颜美食麻辣小龙虾做法？

一、颜美食麻辣小龙虾做法？

选用草果1斤、木香0.5斤、香砂0.7斤，砂仁1斤、草蔻1斤、毕拔0.5斤、丁香1斤、白蔻1.6斤、白芷0.5斤、山奈0.5斤、香果0.5斤、良姜1斤、以上香料用粉碎机打成粉制成，麻不伤口，辣不伤胃。

烧制过程：

（1）取锅烧热，下入色拉油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出。洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎。

（2）另起锅，放入约250克色拉油烧熟，放入生姜、蒜子、洋葱，炒香后加入十三香麻辣酱小火炒至见红油，加入龙虾、水和十三香粉（水的用量以没过龙虾为准）小火烧15分钟放入青辣椒，倒入啤酒，再烧5分钟，至汤汁略浓即可出锅装盆．淋少量香油，撒白芝麻粒．放香菜上桌。

1、龙虾在入油炸时，油温不宜过高六成热油温下锅，炸制时间应在2分钟左右，这可使虾黄基本熟透定型，如果在高油温中炸制，那么炸制时间必然会缩短，龙虾脑壳中的虾黄未必定型，入水中烧制时就容易流出导致龙虾没黄、汤色混浊。

2、麻辣口味的轻重可根据各地方的不同，靠增减十三香麻辣酱的量来控制。自制十三香麻辣酱是烧制十三香龙虾的最佳调味料。

3、龙虾的烹制过程在20-25分钟最为适中，时间过短．虾肉不入味且略有腥味，烧制时间过长，会导致虾肉不嫩影响口感和鲜度。

二、为什么不把麻辣小龙虾做成麻辣大虾？

1.你以为的麻辣小龙虾是吃肉的，其实是为了体验剥小龙虾的感觉的。最开始的小龙虾其实是因为本身没有特别好吃，所以在味道上特别重，反而成就了小龙虾的特殊风味。

2.从以前高蛋白缺失的年代，现在已经转换为，体验吃的爽口但是不要吃太多的年代了。

3.类似的产品还有麻辣鸭头，四川兔头，北方的酱骨头等原来是边角碎料，后来变成了主流饮食。

三、麻辣小龙虾属于什么菜系？

产于湖南，但属于川菜系的菜品。

说白了就是湖南人用川菜做法发明的一道美食，产地属湖南，味系属川菜。

为什么湖南发源的菜是川菜系呢？

因为麻辣味就是川菜系的特色，所有菜系除了川菜没有麻辣味。所以这道菜可以说是湖南菜，但是说菜系，必须是川菜系，而不是湘菜。

四、如何做麻辣小龙虾？

"盯着电视看着球，剥着虾壳吃着肉，喝着啤酒揉着肚，最后瘫倒在沙发的怀抱里，这实打实的感触、让整个夏天都变得柔情万种。"没有小龙虾的夏天是不完整的、不完美的，毕竟没有人能拒绝的了这种热辣奔放的诱惑：个体肥大、雪白细嫩的虾肉落入齿尖那一刻，弹牙的肉质、鲜香的味道、麻辣的口感、浓郁的汤汁，鲜味在嘴里回荡扩散、细腻又饱满、鲜麻又火辣；轻轻掰开虾头，金灿灿、留着油的虾黄顺着指尖直往心底流……

受到疫情的影响，想在外面痛痛快快的吃上一顿小龙虾几乎成了奢望，既然如此、那就买上几斤，在家跟阿飞一起做起来吧，怎么清洗、怎么调制酱汁、怎么加工能达到麻辣鲜香、味透虾壳、直达肉质，看着一篇就够了。

第一步：刷洗

新鲜小龙虾500克放在清水中，用小刷子仔细的刷洗干净。

捏住虾中间的尾巴，扭动半圈抽出虾线，然后再反复冲洗几次，直至水不再浑浊为止。

第二步：辅料

生姜切成薄片，大葱白切成长段，红泡椒三根、切成圈备用。

准备一个小碗抓入青麻椒10克，花椒10克，干辣椒10克。再准备麻辣酱10克，辣椒酱10克、豆瓣酱20克放入另一个碗中。再准备小葱几根，切成段备用。

第三步：炸制

锅内烧油，油温五成热时、油面轻微冒烟，倒入控干水分的小龙虾，开中火炸1分钟左右，小龙虾炸至表面红润发亮以后倒出控油。

第四步：烹炒

锅内留底油，油烧热以后，放入葱姜和泡椒翻炒出香味，倒入花椒、麻椒等小料，翻炒出香辣味，随时观察干辣椒的颜色、免得炒糊。再把酱料倒入锅中，快速搅拌化开酱料，炒出豆瓣酱的红油和香味。

然后从锅边淋入适量清水，加入料酒5克去腥，生抽5克，白醋5克搅拌均匀，水烧开以后把小龙虾倒入锅中，加入白糖少许中和辣味，盖上锅盖煮5分钟。5分钟之后，料汁渐渐收浓，小龙虾也已经煮熟、充分入味。

把大葱、姜片从锅中挑出，开大火把汤汁收至粘稠，倒入小葱段，淋入少许明油提亮色泽，继续翻炒几下、就能出锅装盘了。

好了，这道简单入味的麻辣小龙虾就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

五、舌尖上的美食梦麻辣小龙虾怎么获得？

首先，开局选择清鲜淮扬，红烧狮子头这道菜和食堂里轻食的炸鸡块是一样的道理，菜单里只放红烧狮子头，很快就能通过客人拿到前中期都有用处的菜单：水晶虾仁。

水晶虾仁这个食谱足够度过第一年，期间有招聘就点招聘，可以多刷几次取一次招聘里最好的员工录取，这样在店铺发展起来的时候不会缺人。

这里需要注意的是，每年3、6、9、12月的时候都有广告，这个是很有必要看的，看了可以得一些食材和食谱，最重要的是有两样菜只有观看广告才能获得，不想看广告可以把游戏联网都关闭，点了直接就能获得食材食谱，所获得的食材食谱也可以刷，在广告刷新前保存即可。

观看广告获得的重要的菜单为白灼菜心和麻辣小龙虾。

六、麻辣小龙虾培训学费要多少？

湖北潜江这座小城，小龙虾文化是渗透到了每一个角落。每年的五月是小龙虾的旺季，一到这个时候潜江市的大街小巷、各大饭店，都会被龙虾大军占领，潜江生态龙虾城的灯火通明，各家店铺门口临时支起的排挡位已经坐满了人，餐桌上都少不了一盆鲜香可口的小龙虾。高峰期排队四五个小时一点都不夸张。如此巨大的市场同时也吸引着越来越多的人投入到龙虾烹饪这行来，很多培训机构也就营运而生，郝大虾培训中心也是在这样的社会背景下而诞生的。

为什么很多吃货不远万里就为了来潜江打卡吃一顿小龙虾呢？潜江龙虾爆火是有原因的。潜江地处江汉平原，地势平坦，水土肥沃，产出的小龙虾个头大，品质好，个个钳大肉满，肉质紧实有弹性，用它做出来的美食肯定好吃。其次小龙虾近几年的发展也与网络直播的兴起有关，而且不仅能作为主食享用，可以作为零食在刷剧看球时打发时间。因此，相较于其他很成熟的餐饮来说，小龙虾作为几年来刚兴起的美食，前景还是很广阔的，市场缺口也比较大。每年来潜江学习油焖大虾技术的老板络绎不绝。

大家看到如此火热的吃虾场面，是不是很心动呢，迫不及待的想要在龙虾市场分一块蛋糕吃。那么首先就要学习如何烧制龙虾，选择正规，正宗的培训学校就是成功的第一步，郝大虾潜江龙虾培训中心，是潜江郝大虾餐饮管理有限公司以小龙虾为核心的餐饮技术实训基地，由中国潜江小龙虾调料创始人、潜江小龙虾烹饪名厨郝爱国大师于2013年创立于“中国小龙虾之乡~潜江”。培训中心专注于潜江小龙虾独特风味研发，以解决餐饮创业入门难、管理难、盈利难等一系列经营难题为己任，为广大餐饮从业者和企业提供技术培训、食材供应、品牌管理等产品和服务。毕业学生良多，可以作为您的不二选择。

那么龙虾培训多少钱呢？郝大虾培训中心，除培训费外，无任何其他形式收费，培训期间包吃住。龙虾烹饪相较于其他小吃，可以说是比较简单的，只要掌握了技巧，就可以烧出美味的龙虾。核心技术培训根据学员的基础和培训内容不同，一般需要3-5天，初阶调料培训一般1~2天就学成了。

如学完回去之后如果在操作过程中有什么问题我们也能在电话微信里面为您详细解答。如果需要购买调料也能享受到相应的折扣。

七、麻辣美食做法？

和面，一斤面粉兑四两水上下，这个比例的辣条做出来味道爽口，

用来制作辣条在适合不过了

加工辣条，直接将和好的面粉倒入辣条机器中，因为机器是热乎的，

所以加工出来的辣条就是熟的，机器的购买选择追梦的做出来的手工辣条、

会更香哦。

然后是调味，倒入适量的盐，鸡精倒入5克，味精可以少放点，也可以

不放，辣椒粉可以多放点，最后放入适量的糖。（跟自己的口味匹配哦）

起锅烧油，在油锅中放入各种香料（如姜，香叶，大葱，八角，孜然，

少许花椒），倒入辣条炸香滤出。也可以选择泼油的方式，把放入香料的油

烧好倒在辣条上，均匀搅拌个几分钟

八、哈尔滨美食？

丰富多彩 因为哈尔滨是一个历史悠久、多元文化融合的城市，吸收了不同地域的烹饪技艺和风味，在美食方面非常丰富多样，例如俄式、东北菜、满族菜等等都有自己的代表性美食。比如俄罗斯大餐、乌沙鱼汤、八大碗、罐子肉、烤羊腿等等，都值得尝试。此外，还有特色小吃如百页、锅包肉、狮子头、三八面等等。总之，哈尔滨的美食不仅味道独特，而且种类繁多，每一种都值得品尝。

九、麻辣小龙虾配红酒

深入探讨：麻辣小龙虾搭配红酒的美妙组合

在美食世界中，小龙虾和红酒都是备受瞩目的美食佳酿。那么，把这两者结合起来，究竟会迸发出怎样的火花呢？今天我们就来深入探讨，麻辣小龙虾配红酒，如何才能达到完美的味蕾体验。

麻辣小龙虾的美味诱惑

麻辣小龙虾作为一道地道的川菜，已经风靡全国。其麻辣的独特风味，让无数食客趋之若鹜。麻辣小龙虾外表红亮，肉质鲜嫩，辣味十足，吃起来爽口开胃，回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是极受欢迎的美食选择。

红酒的醇厚芳香

红酒作为高档饮品，被誉为“饭前一杯酒胜过三杯药”，早已是世界各地的人们喜爱的饮品之一。其独特的酒体、浓烈的酒香、醇厚的口感让人回味无穷。红酒还有助于促进食欲，提高食物的口感，因此被认为是一款不可或缺的美食酒品。

麻辣小龙虾与红酒的完美融合

麻辣小龙虾和红酒搭配起来，相得益彰，既不失小龙虾的鲜美口感，又不掩盖红酒的醇厚香气。麻辣的小龙虾激发了味蕾的欲望，而红酒的香醇更是为这份美味锦上添花。

如何选择红酒搭配麻辣小龙虾

对于搭配麻辣小龙虾的红酒，一般选择口感浓郁、单宁适中的红酒最佳。比如澳洲的西拉、法国的梅多克等都是不错的选择。这类红酒既能与小龙虾的辣味相互呼应，又能平衡小龙虾的油腻感，让整个餐食更加美味。

红酒品鉴技巧

在享用麻辣小龙虾配红酒的过程中，我们不妨来品尝一下这款红酒的味道。首先，将红酒倒入杯中，静置片刻，品一下酒的香气，用嗅觉感受红酒的馥郁；然后小口尝一下，感受红酒的醇厚口感，品味酒液在口腔中的轻盈舒适。

创新的美食组合

麻辣小龙虾搭配红酒，是一种新奇的、创新的美食组合，带给人们全新的味蕾享受。无论是在家中DIY美食，还是到餐厅品尝美味佳肴，这一组合都将成为美食界的一大亮点。

总结

麻辣小龙虾配红酒，既有小龙虾的鲜美口感，又有红酒的醇厚芳香，二者相辅相成，美味可口。在未来的美食探索中，希望大家能多尝试不同的美食组合，探寻出更多适合自己的美味搭配。

十、啤酒麻辣小龙虾做法

啤酒麻辣小龙虾做法

在中国餐饮界，小龙虾是备受瞩目的美食之一。不论是在大都市还是在乡村，餐馆和摊位上都可以找到这道美味的菜肴。而最近，一种新的方式开始流行起来，那就是将小龙虾与啤酒相结合。这种融合是因为啤酒的爽口和小龙虾的麻辣独特味道相得益彰。

要做一道美味的啤酒麻辣小龙虾，需要一些实际的步骤和技巧。下面将为您介绍一种简单但绝对美味的做法。

材料准备：

• 2磅新鲜的小龙虾，洗净并沥干
• 2大勺花椒粒
• 4颗干辣椒，切碎
• 2片姜，切丝
• 4瓣大蒜，切片
• 2根葱，切段
• 1瓶啤酒
• 2勺盐
• 适量食用油

步骤：

1. 热锅凉油，将花椒粒倒入锅中炒香。

在炒锅中倒入适量的食用油，加热至中火。当锅中的油温上升时，将花椒粒放入炒锅中炒香。炒香的花椒粒会散发出浓郁的香气，为小龙虾注入独特的麻辣味道。

2. 加入切碎的干辣椒、姜丝和蒜片。

当花椒粒炒香后，加入切碎的干辣椒、姜丝和蒜片。将它们搅拌均匀，使所有香料的味道充分融合在一起。这些辣椒和姜丝将为小龙虾带来额外的香辣风味。

3. 加入切段的葱。

将葱段加入炒锅中，继续翻炒几分钟。葱段的香气将渗透到整道菜肴中，为小龙虾增添一丝清新的味道。

4. 倒入洗净沥干的小龙虾。

将洗净沥干的小龙虾倒入炒锅中，搅拌均匀，使所有的香料均匀裹在小龙虾上。这样做可以确保每一只小龙虾都能够充分吸收麻辣的味道。

5. 倒入足够的啤酒。

将一瓶啤酒倒入炒锅中，直至小龙虾完全被液体覆盖。啤酒会为菜肴提供一丝酒香和细腻的口感，与麻辣味道相互呼应。

6. 加入适量的盐。

根据个人口味，加入适量的盐调味即可。麻辣小龙虾本身已经有了鲜辣的味道，所以盐的加量要适中。

7. 炖煮小龙虾和啤酒。

盖上锅盖，使小龙虾和啤酒保持炖煮状态。煮的时间会根据小龙虾的大小而定，一般来说大约需要10-15分钟，或直到小龙虾的壳变红并且肉熟透。在炖煮的过程中，小龙虾会吸收啤酒和香料的味道，变得鲜美可口。

8. 上桌享用。

当小龙虾煮熟后，将它们捞出放入盘子中，撒上适量的花椒和辣椒粉。这样可以增加一些额外的麻辣香气。将它们热腾腾地上桌，与好友一同品尝这道美味的啤酒麻辣小龙虾吧！

总结：

啤酒麻辣小龙虾是一道融合了啤酒和小龙虾的美味佳肴。通过烹饪过程中的翻炒和炖煮，小龙虾能够充分吸收啤酒和各种香料的味道，既保持了鲜美的口感，又增添了一些独特的香辣风味。这道菜肴适合与好友一起分享，品尝时不仅可以品味到麻辣的美味，还可以感受到啤酒的爽口和酒香。如果您对美味的中国菜肴和饮食文化感兴趣，不妨尝试自己在家制作一道啤酒麻辣小龙虾，与亲朋好友一同享受这份美味。