顺德正宗伦教糕？
一、顺德正宗伦教糕？
广东佛山顺德的伦教糕最正宗。
伦教糕是一款由籼米粉、西谷米等原料制成的糕点，起源于广东省佛山市顺德区伦教镇，是岭南地区的一种传统糕点小吃，属于粤菜系。
伦教糕由于品质、风味特殊，特别在夏天为广大消费者所喜爱，生产已很普遍。 伦教糕是由籼米粉用酵母发醇，使淀粉质转变为淀粉和糊精的混合体，再蒸制成型，其透明程度较高。软韧性则近似用糯米的制品，味甜冽而清香。
二、顺德伦教糕怎么做？
粘米粉、白砂糖、清水、酵母
—— 【开始制作】 ——
1、准备300g温水，放入130g白砂糖，搅拌至完全溶解。
2、准备一只新锅，锅中放入200g粘米粉，然后将还带有余温的糖水倒入，快速搅拌至无干粉的状态。
3、打开燃气，开至最小火，不停搅拌粘米粉浆，3分钟左右就可以搅拌至不沉底不分层的状态，离火放至温热状态备用。（注意：中途要多离火几次，不要让粉浆煮开，假如关火后发现有分层现象，需要再次加热搅拌，直到变成均匀的白色稀糊状且无分层状态。）
4、在4g酵母中倒入温水，搅拌至酵母完全化开，并将酵母水倒入不高于35°的粘米粉浆中搅拌均匀。（注意：如果粘米粉浆温度过高会烫死酵母，温度太低则不容易激发酵母的活性，所以温度在25°~35°之间即可。）
5、将制作好的粘米粉浆倒入容器中，封一层保鲜膜以防止表皮变干，放在30度左右的室温环境下进行1.5小时的发酵，当粉浆表面满布泡沫就代表发酵结束了。（注意：如果室温较低，则适当延长一下时间，但不要时间太久，否则味道会变酸；发酵时间也不能太短，否则发酵不足的伦教糕会孔洞少，且透明度不高。一切以发酵状态为主。
6、将发酵好的粉浆倒入到蒸盘里，先静置10分钟再上锅蒸。蒸锅上汽后将粉浆放入到蒸笼里，蒸20分钟出锅即可。
三、广东顺德伦教的别名？
伦教镇古称“海心沙”,明初更名“伦教”,相传乡绅郑循斋治乡有方,朝廷赐“伦常教化”匾额而得名。镇境明清时期属伦教、黎村、羊额堡地,民国时期划为第二区,中华人民共和国成立至1956年3月仍称第二区,1956年4月起先后称伦教区、伦教乡、伦教人民公社,1983年11月恢复区的建制,1987年2月撤区建镇。
四、广东伦教糕怎样做？
伦教糕的制作材料：
主料：籼米粉（干、细）1500克
辅料：西谷米150克,
调料：白砂糖150克,白酒10克
伦教糕的做法：
1. 将大米洗净、磨细、压干，冲入烧开的糖浆水内拌匀
2. 冷却后再加糕料，时间长短看天气冷暖，一般在10小时左右
3. 饧发后倒入垫了湿布的笼内，面上撒上小西米，上笼蒸熟即成
伦教糕的制作要诀：
1. 伦教糕面上发亮的物体，主要是小西米，在成品出笼后，糕面上西米发白，没有光洁度，而且中间有白点出现，这主要是西米不熟
2. 在撒西米时，应该在蒸糕5分钟后，撒上西米，再蒸15分钟，这样西米就不会出现夹生的现象，也不会影响糕的质量了
五、顺德伦教糕的做法有哪些？
粘米粉、白砂糖、清水、酵母
—— 【开始制作】 ——
1、准备300g温水，放入130g白砂糖，搅拌至完全溶解。
2、准备一只新锅，锅中放入200g粘米粉，然后将还带有余温的糖水倒入，快速搅拌至无干粉的状态。
3、打开燃气，开至最小火，不停搅拌粘米粉浆，3分钟左右就可以搅拌至不沉底不分层的状态，离火放至温热状态备用。（注意：中途要多离火几次，不要让粉浆煮开，假如关火后发现有分层现象，需要再次加热搅拌，直到变成均匀的白色稀糊状且无分层状态。）
4、在4g酵母中倒入温水，搅拌至酵母完全化开，并将酵母水倒入不高于35°的粘米粉浆中搅拌均匀。（注意：如果粘米粉浆温度过高会烫死酵母，温度太低则不容易激发酵母的活性，所以温度在25°~35°之间即可。）
5、将制作好的粘米粉浆倒入容器中，封一层保鲜膜以防止表皮变干，放在30度左右的室温环境下进行1.5小时的发酵，当粉浆表面满布泡沫就代表发酵结束了。（注意：如果室温较低，则适当延长一下时间，但不要时间太久，否则味道会变酸；发酵时间也不能太短，否则发酵不足的伦教糕会孔洞少，且透明度不高。一切以发酵状态为主。
6、将发酵好的粉浆倒入到蒸盘里，先静置10分钟再上锅蒸。蒸锅上汽后将粉浆放入到蒸笼里，蒸20分钟出锅即可。
六、顺德伦教银钻广场有什么美食？
左手第一家店麻辣烫，第二家是肉夹馍，第三家是山西凉面。
七、顺德大良的哪里有正宗的伦教糕？
伦教糕，是广东一种很有名的传统美食，制作精良、口感极佳，是不少人心中的全城最爱。在顺德大良，有多个地方可以品尝到正宗的伦教糕，其中比较著名的当属大良伦教糕了。这家店铺除了传统口味的伦教糕，还有各种口味的创新糕点。糕的口感Q弹，甜度适中，十分开胃。此外，在大厦附近，还有几家小摊贩贩售伦教糕，虽然不如大良伦教糕的名声那么响亮，但口味也是相当不错的。总之，只要你去顺德大良，就一定会发现各种美食，品尝到让人满意的伦教糕。
八、顺德伦教为什么叫伦教？
伦教街道，隶属于广东省佛山市顺德区，位于顺德区东部，北与北滘镇接壤，西与勒流街道毗邻，南与大良镇相交，东与广州市番禺区交界。1963年1月，复称伦教公社。1983年11月，恢复区建制。1987年2月，撤区设镇。1993年9月，撤镇设街道,辖区总面积59.2平方千米。唐代时，称“海心沙”。明初，更名“伦教”。伦教街道相传明朝乡判郑循斋治乡有方，朝廷赐“伦常之教”匾额作为奖赏，有伦教之称，且是政府派出机关的管辖区域，故名。
九、广东顺德松糕做法？
广东松糕的食材：
大米适量、发酵粉75克、红糖适量。
做法：
1、大米用清水浸泡2小时左右，磨成米浆，装入布袋，压干成为湿粉2250克；
2、取湿粉100克加清水100克调匀，煮熟，晾凉，加清水100克、发酵的粉浆75克和匀，盛入盆内静置发酵12小时；
3、将红糖加清水煮成糖水，加入发酵好的粉浆中，再加入适量发酵粉与碱水调和拌匀；
4 .笼内铺一层湿布，倒入粉浆，放入预热好的锅内用旺火蒸熟即成。
十、伦教糕的由来？
因首创于顺德县的伦教镇而得名，已有数百年的历史。
伦教糕用大米浆经发酵蒸制而成。其糕体晶莹雪白，表层油润光洁；内层小眼横竖相连，均匀有序；质爽软而润滑，味甜冽而清香。
此品因首创于顺德县的伦教镇而得名，已有数百年的历史。
