东升脆肉鲩做法？

一、东升脆肉鲩做法？

1、将打好的鱼青酿入脆肉鲩鱼皮上，慢火煎好，改成榄角形备用。

2、将脆肉鲩鱼腩切成1厘米宽，5厘米长的花纹条，腌好待用。

3、芦笋切成约8厘米长的小段（10条），再用芦笋段，青红椒改成榄角形备用。

4、将芦笋焯水，煨熟，穿在切成花纹条的脆肉鲩鱼腩上成菊花形放在碟上的一边。

5、锅中放油，油热后放入料头、主配料炒熟，加入备好的酿鱼皮，勾芡调味上碟。

6、上碟摆盘，用西汁勾成花形围边即成。

二、东升胜龙脆肉鲩产于？

产于东升镇，于八十年代初率先在土塘试养，经过多年的养殖摸索、实践，取得大面积养殖成功之后，养殖面积逐年扩大，94年9月"脆肉鲩鱼大面积高产养殖技术"通过省级技术鉴定，

三、中山东升脆肉鲩介绍？

脆肉鲩，原产于中山市长江水库。从外观上看，脆肉鲩除了个头大点，与一般草鱼无异。事实上，脆肉鲩就是吃了蚕豆的草鱼。在东升，养殖户把草鱼养到2公斤左右后，开始喂蚕豆，一直喂数月，这种喂蚕豆长大的草鱼，肉质结实爽脆、耐煮不烂，肉味清香可口，当地人把它叫做脆肉鲩。

四、东升脆肉鲩哪家最好吃？

八大菜煮做的脆肉鲩,比较有特色味道不错

2.

红日饭店态度不行,脆肉鲩最少要半条鱼起叫低于半条不给叫

3.

仕林饭店和裕民八队饭店态度不算差也不算好,味道还可以,但是做的脆肉鲩很普通没什么特色

4.

美味园是农庄,里面环境一般,做和脆肉鲩也比较普通,没什么特色

五、东升脆肉鲩鱼的喂养？

东升脆肉鲩鱼是一种较为耐寒的淡水鱼类，适应于水温在15℃以上的环境。在养殖过程中，需要注意鱼塘的水质，保持水质清洁、稳定，定时更换水。

饲料方面，可以采用鲜活或冷冻虫类、小鱼、小虾等为主，同时添加适量的饲料，保证其营养均衡。鱼塘的养殖密度应适中，避免过度捕捞和过度投饵。定期检查鱼的健康状况，及时发现问题并采取相应的措施。

六、东升脆肉鲩多少钱一斤

东升脆肉鲩，一种珍贵的淡水鱼类，因其鲜美的口感和丰富的营养成分而备受追捧。许多人都对东升脆肉鲩的价格感兴趣，希望知道一斤东升脆肉鲩的价格是多少。下面我们将详细介绍东升脆肉鲩的价格以及其它有关的信息。

什么是东升脆肉鲩

东升脆肉鲩，又称为江梭鱼，是产于中国江苏、浙江等地的特色淡水鱼类。其身体细长，鱼鳞细小而多，鱼肉质地细腻，肉质鲜嫩，口感极佳。东升脆肉鲩富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是富含人体所需的不饱和脂肪酸，经常食用有助于补充营养、增强体力。

东升脆肉鲩的价格

东升脆肉鲩的价格会受到多种因素的影响，包括产地、季节、供应量、技术加工等。一般来说，东升脆肉鲩的价格会在每斤50元至100元左右。价格会因市场需求和销售渠道的不同而有所浮动。

值得一提的是，东升脆肉鲩属于珍贵的淡水鱼类，其生长速度慢，繁殖难度较大，因此虽然价格相对较高，但也更具收藏和投资价值。

如何挑选优质的东升脆肉鲩

挑选优质的东升脆肉鲩非常重要，下面是几点挑选的建议：

• 看外观：优质的东升脆肉鲩鱼身银白有光泽，鳞片完整，无明显划痕。
• 嗅闻气味：新鲜的东升脆肉鲩应该没有异味，气味清香。
• 触摸鱼肉：优质的东升脆肉鲩肉质鲜嫩、有弹性。用手轻轻按压可以回弹。
• 检查眼睛和腹部：鱼眼明亮凸出，腹部饱满，没有凹陷或肿胀。

根据以上几点来挑选东升脆肉鲩，可以更好地保证鱼肉的质量和口感。

如何烹饪东升脆肉鲩

东升脆肉鲩是一种非常适合烹饪的鱼类，它可以被用来做成各种美味的菜肴。下面是几种经典的烹饪方法：

• 清蒸：清蒸东升脆肉鲩可以保持其鲜嫩的口感，同时搭配一些姜丝和葱段，可以去腥增香。
• 红烧：将东升脆肉鲩用少量油煎至两面金黄，再加入生抽、老抽、糖等调料炖煮，可以使鲩鱼更加入味，肉质更鲜美。
• 炖汤：将东升脆肉鲩与其他食材一起炖汤，可以使汤汁更加鲜美，同时保持了鱼肉的细腻口感。
• 煎炸：将东升脆肉鲩裹上一层面粉或者面包糠，煎炸至表面金黄酥脆，外酥里嫩，非常美味。

根据个人口味和喜好，可以选择适合自己的烹饪方法，享受东升脆肉鲩带来的美味。

结语

东升脆肉鲩因其口感鲜美、营养丰富而备受喜爱，其价格会受到多种因素的影响，一般在每斤50元至100元左右。在挑选和烹饪东升脆肉鲩时，我们需要注意外观、气味和质地等方面，以保证食材的质量和口感。通过合适的烹饪方法，我们可以将东升脆肉鲩制作成多样美味的菜肴，满足不同人的口味需求。

七、你觉得脆肉鲩好吃吗？

这段时间实在太冷啦，所以基本上都是打火锅，每餐都少不了脆肉鲩，的确脆肉鲩的口感，很多北方的朋友吃不惯，他们喜欢鱼肉是鲜嫩的口感，爽脆的鱼肉感觉像没煮熟的感觉……

两广地区每到冬天，打火锅都喜欢吃鱼，但一般的鱼肉，放到火锅里煮一阵子就散掉，找不到了，所以聪明的中山人发明了脆肉鲩，用蚕豆喂普通的鲩鱼，使鲩鱼人为得了蚕豆病，而鱼在自身免疫系统自我修复时，使鱼肉肌纤维蛋白化，鱼肉就变脆了（感觉是人为造成鱼肌纤维炎的样子……），有的朋友吃脆肉鲩觉得柴，有几个方面的问题，比较常见的是鱼农喂食蚕豆时间不够，一般起码要喂食四个月以上，鱼肉才够爽脆，而且比较肥，这样子才有爽脆甘香的感觉，而有的鱼农为了节约成本，后期没有喂食蚕豆，而是用玉米代替，这样子就做不到爽脆的感觉了，而另外有的鱼太瘦，脂肪不足，或者运输途中鱼肉冷藏时间过久，都会影响鱼肉的口感。

八、东升脆肉鲩什么时候出来的？

2006年3月，“东升镇脆肉鲩高产增效技术示范”项目，经广东省权威机构鉴定，项目总体达到国内同类领先水平。

2007年，中山市首届脆肉鲩美食节的成功举办，既让具有“中国脆肉鲩之乡”美誉的东升镇闻名遐迩、蜚声海内外，更使东升镇“东裕牌”脆肉鲩成为众多美食家追逐的热点。

九、脆肉鲩鱼片？

1、食材：脆皖鱼、姜、葱、香菜、洋葱、生抽、冰糖、油。

2、将脆皖鱼切成大块（切太薄的话刺比较多），生姜切片、葱切段、洋葱切丝。

3、热锅下油，放入生姜片爆香，放入脆皖鱼香煎至两面金黄色盛出。

4、锅内留油，放入冰糖翻炒出糖色，放入脆皖鱼，葱白、洋葱翻炒至香，倒入生抽、蚝油、盐和少许水焖至收汁，放上葱段和香菜即可！

十、脆肉鲩养殖？

、建池

（1）在离水源较近的地方建池，控制池塘大小，水位保持在两米以上，池底泥土要有一定的厚度累积，20厘米左右即可。

（2）在放养脆肉鲩前的一个月，先往里注15厘米高的水，然后再喷洒一些溶液进行消毒，还可以准备好氧气机或投饵机。

2、鱼苗放养

鱼种要求品种纯正、来源一致、规格整齐、体质健壮、无伤病。在放养鱼苗前，可以将所有鱼苗放在盐水中浸泡，清除它们身上携带的病菌。

3、投喂管理

（1）脆肉鲩的饲料通常以颗粒饲料为主，结合其它饲料进行混喂。在投喂饲料的时候注意每天定点定量，满足它们的营养需求。不能以长时间喂养一种饲料，尤其是颗粒饲料在喂两周之后就可以停止喂养，再喂一周的原饲料，饲料里面还可以加一些维生素等补充饲料。

（2）等脆肉鲩长到三斤后，就开始投喂蚕豆，进入大约一百天左右的脆化期。这时候只要饲喂能使鱼肉变脆的特殊饲料，也就是蚕豆就可以了。

（3）等鱼肉达到理想的脆度之后，再把鱼分批送到吊水池。吊水池就是用经过两级净化的水，养已经脆化的脆肉鲩。这期间无需喂养饲料及青草，也不需要投放鱼药，鱼在池子内只喝清水就可以了。经过这道工序不但使鱼肉脆爽适口，也去掉了淡水鱼常有的泥腥味儿。

4、及时捕获

经过一百多天的脆化养殖后，脆肉鲩就可以打捞起来了，这样才可以降低池塘水体的载鱼量，能够促进后期的一些小鱼快速生长，捕鱼的时间选择清晨水温较低的时候是最合适的。