去南京玩有什么必吃的美食？

去南京玩有什么必吃的美食？

南京作为江苏省的省会，不仅是一座历史文化名城，也是美食爱好者的天堂。这座城市以其独特的地理位置和深厚的文化底蕴，孕育出了丰富多彩的美食文化。以下是几种去南京旅游时不容错过的美食：

南京盐水鸭：南京盐水鸭是当地非常有名的传统美食，其历史可追溯到六朝时期。制作盐水鸭选用的是优质肉鸭，经过腌制、风干、煮熟等多道工序，最后成品皮薄肉嫩，香味扑鼻。这道菜色泽油润，口感细腻，既可以作为开胃菜也可作为主菜享用。在南京几乎埋猜每个旅游区都能找到卖盐水鸭的店铺，其中以“金陵鸭”较为著名。

鸭血粉丝汤：鸭血粉丝汤是南京的传统小吃之一，主要材料包括鸭血、粉丝、鸭内脏等，加入特制的高汤煮制。这道汤品色泽红亮，味道鲜美，营养丰富，尤其适合在寒冷的季节里食用。在南京的老门东、夫子庙等地区，您可以找到许多老字号店铺供应这种地道的小吃。

南京小笼包：虽然小笼包源自上海，但南京的小笼包也有其独特之处。这里的小笼包皮薄肉多汁，馅料通常使用猪肉与汤汁，一口咬下去汤汁四溢，满足感如中十足。在南京多个早茶店或者点心铺都可以品尝到美味的小笼包。

秦淮八绝：秦淮八绝指的是秦淮区特有的八种传统美食，包括豆腐涝、开洋炒饭、桂花糖芋苗、鸭血汤等。这些美食不仅味道地道，而且背后还蕴含着丰富的历史故事和文化价值。在南京夫子庙周边的小吃街，可以一次性尝遍这些地方特色。

板鸭与香肚：板鸭是用特选肥鸭经过腌制、风干后制成的一渣液山种风味食品，肉质紧实而富有弹性，味道独特。香肚则是用猪肚填入香料和调味料后烹制而成，口感既有韧性又不失酥软。这两种食品在南京各大市场及熟食店均有销售。

老门东小吃：老门东是南京的一个古老区域，这里聚集了大量的传统小吃店。除了上述提到的美食外，还有如牛肉锅贴、酸菜鱼等多样选择。每一种小吃都有其独特的风味和制作工艺，值得您一一尝试。

总之，访问南京时，建议您可以使用一些美食推荐软件如大众点评、美团等查看用户评分和评论，帮助您更好地选择和规划美食行程。同时，不妨走进当地人常去的餐馆，这样不仅能吃到正宗的南京美食，还能深入体验南京的生活文化。

去南京必吃的十道菜是什么？

去南京必吃的十道菜是南京盐水鸭、鸭血粉丝汤、清炖鸡孚、松鼠鱼、美人肝、凤尾虾、蛋烧麦、炖生敲、炖菜核、金陵丸子，这些美食受到了无数消费者的追捧。

说到南京的美食相信大家都很有兴趣，不仅仅是美味，更代表了一种文化，南京的美食种类多样，每个人的喜好不同，下面这些美食受到了无数消费者的追捧。

1、南京盐水鸭

盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，盐水鸭久负盛名，至今已有两千五百多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。

2、鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时，各地均有不同，不过不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表。

3、清炖鸡孚

清炖鸡孚是江苏南京地区脍炙人口的地方传统名肴，属于苏菜金陵菜。此菜采用传统的清炖方法烹制而成，汤汁清澄、醇厚，入口酥烂，味美可口。己故著名学者胡小石生前均嗜此菜，每宴客必备之。谓其“鸡香肉鲜质酥烂，清汤味醇色洁白”。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

4、松鼠鱼

松鼠鱼是江苏省传统名菜之一，属苏菜，松鼠鱼因形似而得名，通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连入油锅炸到金黄色，再浇上酱汁拼盘而成的美食。色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。

5、美人肝

美人肝也称为葫芦美人肝、鸭胰爆鸡脯，创制于20世纪20年代，是江苏南京的特色名菜。美人肝通常由鸭胰配上鸡脯，用鸭油爆炒而成。成菜后，色泽乳白，光润鲜嫩，味美爽口。美人肝做法繁复，成菜后，色泽白中透红、灿若桃花，口感鲜脆、食不留渣。民国政要于右任品尝过美人肝以后，题写对联：百壶美酒人三醉，一塔孤灯映六朝。横批：饶有风味。

6、凤尾虾

凤尾虾是南京的传统名菜，属金陵菜，是金陵菜（京苏大菜）的代表之一，与松鼠鱼、蛋烧卖、美人肝并称为“京苏菜四大名菜”，文献《白门食谱》中就有它的记载。主要材料有河虾、鸡蛋清、豌豆等，虾肉洁白、尾壳鲜红、形似凤尾，衬以绿色青豆，色彩艳丽、虾味鲜嫩，佐以鸭油烹调，其味更美。不仅营养丰富，养血固精，而且能够延缓衰老，提高机体的抗病能力和免疫功能。

7、蛋烧麦

“蛋烧卖”是南京“马祥兴”饭馆的四大 名菜之一，与松鼠鳜鱼、美人肝等并驾齐驱，名声都是响当当的亮，出锅的“蛋烧卖”一个个圆圆的小脸儿，相拥相挤，着实可爱。营养加美味加造型，禁不住来上一口，霎时嘴里像炸开了花。

8、炖生敲

炖生敲是江苏南京地方传统风味名菜之一，属于江苏菜系。具有300年以上的历史，现为南京江苏酒家四大名菜之一。传统的制法是将鳝鱼活杀去骨，用木棒敲击鳝肉，使肉质松散，故名生敲。著名学者吴白陶教授对其备加赞赏，曾咏诗道：“若论香酥醇厚味，金陵独擅炖生敲”。

9、炖菜核

炖菜核，江苏省传统名菜，属于金陵菜系，此菜棵形完整，菜叶鲜嫩，菜心柔软，味美鲜香，汤醇叶厚，其味无穷。具有防癌抗癌调理、动脉硬化调理、延缓衰老调理的功效。口味咸鲜，炖菜核流传至今已有一百多年的历史，深受食客赞赏。炖菜核是南京传统名菜。以青菜中之名种“矮脚黄”为主要原料烹制而成，此青菜品种以南京城西南隅万竹园种植的为最佳，具有鲜嫩、叶肥、梗白、心黄、无筋的特点。

10、金陵丸子

金陵丸子是南京的传统名菜，属金陵菜，是金陵菜的名菜之一。软糯醇美，酥烂鲜香，汤汁浓稠，口味浓厚。富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养物质，具有滋肝阴、补肾液、和胃润肠的功效。