饮食与地理环境的关系

一、饮食与地理环境的关系

我国的吗？

这一点，从主食结构上也可看出，我国南方气候湿热，盛产水稻，因此，以大米为主食；北方气候相对干冷，适宜小麦等作物生长，因此，以面粉为主食。

山西人能吃醋，可谓“西酸”之首。他们吃饭前，往往先把醋瓶子拿过来，每人喝三调羹醋用以“解馋”。改革开放前，每逢春节，别处都供应一点好酒，太原的油盐店却都贴出一个条子：“供应老陈醋，每户一斤。”有人来给姑娘说亲，当妈的先问：“他家有几口酸菜缸。”酸菜缸多，说明家底子厚。另外，福建人、广西人爱吃酸笋，越酸越能显出制作者的水平。傣族人也爱吃酸，酸笋炖鸡可是一套传统名菜。

山西等地的“西方人”何以爱吃酸？打开中国地图，可知这些地区，特别是黄土高原、云贵高原及其周边地区的水土中含有大量的钙。因而他们的食物中钙的含量也相应较多。这样，通过饮食，易在体内引起钙质淀积，形成结石。这一带的劳动人民，经过长期的实践经验，发现多吃酸性食物有利于减少结石等疾病。久而久之，他们也就渐渐养成了爱吃酸的习惯。

湖南、湖北、江西、贵州、四川及东北的朝鲜族等地居民多喜辣，我国流传有“贵州人不怕辣、湖南人辣不怕，四川人怕不辣”之说。贵州人平生所吃辣椒极多，朝天椒、野山椒均不在话下。在川北，听说有一种辣椒本身不能吃，用一根线吊在灶上，汤做好后，辣椒在汤里涮涮，就辣得不得了，因此叫“涮涮辣”，四川的“麻辣烫”要是全国闻名，可以说，没有不辣的四川名吃，四川名吃不辣，也就谈不上“名吃”。如今，人们除了管四川女子叫“川妹子”外，还称其为“辣妹子”，原因大概也基于此。

喜辣的食俗多与气候潮湿的地理环境有关。我国东部地处沿海，东北的朝鲜族当地气候湿润多雨，春天多阴湿寒冷，而四川虽不处于东部，但其地处盆地，更是潮湿多雾，一年四季少见太阳，因而有“蜀犬吠日”之说。这种气候导致人的身体表面湿度与空气饱和湿度相当，难以排出汗液，令人感到烦闷不安，时间久了，还易使人患风湿寒邪、脾胃虚弱等病症。吃辣椒浑身出汗，汗液当然能轻而易举地排出，经常吃辣可以驱寒祛湿，养脾健胃，对健康极为有利（对当地人而言）。另外，东北地区吃辣还与寒冷的气候有关，吃辣可以驱寒，鲁迅留学时为御寒也有了爱吃辣的习惯。

我国北部是内蒙古高原，过去新鲜蔬菜对北方人是罕见的，鲁迅先生说“胶东的白菜运往北京，便用红头绳系了菜根，倒挂在水果店头，美其各曰‘胶菜’”，就是指此。我国北方地处暖湿带，多季寒冷干燥，夏季温和多雨，气温年较差大，在过去，即使少量的蔬菜也难以过冬，同时又不舍得一时“挥霍”掉，北方人便把菜腌制起来慢慢“享用”，这样一来，北方大多数人也养成了吃咸的习惯。

人说苏州菜甜，其实与无锡的相比，苏州菜不过是淡。无锡炒鳝糊放很多糖，包子的肉馅里也放很多糖，对北方人讲，根本没法吃。广东、浙江、云南等地居民也大多爱吃甜食。南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，比起北方来，蔬菜更是一年几茬。南方人被糖类“包围”，自然也就养成了吃甜的习惯。北方人不是不爱吃甜，只是过去糖难得，只好以“咸”代“甜”来调剂口味了。虽说北方现在不缺“糖”，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改变的。相信随着社会的发展与时间的延续，这种咸甜相对的趋势会减弱的。

当然，“南甜北咸、东辣西酸”只是个笼统而又相对的说法，我国地大物博，饮食习惯差异很大，甚至在局部地区也有许多不同之处，这与各地的经济发展、民族习俗和个人习性也有重要关系。

叙利亚饮食

    叙利亚饮食主要是欧式烹调加上东方香料的结合。叙利亚的烹调对其他阿拉伯国家有很大的影响。是阿拉伯饮食的一个重要菜系。

    叙利亚传统菜肴以豆类、肉类、蔬菜、水果为主：再加上大量的薄荷、芹菜、柠檬、蒜、葱、橄榄油做为配料进行烹烧，调制。肉类烹制别具一格，无论烤肉和炖肉在阿拉伯世界都享有盛誉。在制作馅饼方面也有自己的独到之处。大饼是叙利亚人的主食。美参必不可少。

    每餐通常先上凉菜，各式各样的色拉，用精致的餐具盛放，并配以酸奶、阿拉伯芹菜，橄榄油、黄瓜、西红柿。正餐是烤肉和用肉类加米及干果炖制而成的阿拉伯米饭。饭后是香甜浓郁的红茶或阿拉伯咖啡，然后还有水果及冰淇淋。饭后的甜桌也多种多样，主要用干果和蜂蜜制作的巴卡拉门，有奶酪和冰淇淋加心儿的哈拉瓦特艾勒朱本。

二、叙利亚阿勒颇有什么特产

橄榄皂是当地比较出名的特产。如果你去大马士革可以带大马士革刀，在世界都很有名的

三、迪拜旅游怎么样？

迪拜是独特的。她独特之美来源于它的两面性：景色的差异性，一半是海水一半是沙漠。她的独特还在于它富有奢华的同时也有着阿拉伯原汁原味的传统。犹如一位神秘的阿拉伯少女，吸引着人们想掀开她的面纱一窥究竟。

最原汁原味的迪拜阿拉伯风情

迪拜分为两个部分，即Deira和Bur Dubai，中间隔着一条迪拜河(Dubai Creek)。一边是古老的Deira，象征着迪拜的历史，另一边则是较为年轻的Bur Dubai，展示着正在蓬勃发展着现代都市。迪拜就像一件双面绣，古老和现代在这里风格迥异却又水乳交融。

伊斯兰建筑风格的清真寺

朱梅勒清真寺是迪拜最大最美丽的清真寺，它是现代伊斯兰建筑风格的典型代表。有两个尖塔及一个宏伟的拱顶。依照中世纪法蒂玛王朝的建筑传统而建的朱梅勒清真寺堪称现代伊斯兰建筑的辉煌典范。它的特别之处在于，整个清真寺全是由石块造成，没有一块砖。更由于建造的年代很早，所以成为城市的标志。

迪拜美食

作为世界富豪热衷的度假地点，阿联酋迪拜的美食自然也藏龙卧虎。从五星级酒店的高级料理到米其林星级餐厅;从意大利、法国大餐到北非的摩洛哥、埃及风味;从我们熟悉的中餐、日餐到陌生的黎巴嫩美食、叙利亚美食、伊朗美食……各种边边角角的美食风味都在迪拜的饮食业里风风火火地占了一席之地。就连南亚的印度、巴基斯坦、斯里兰卡的餐厅都因为在此的大量工作人口越开越旺。能够如此全面地享用全世界各地原汁原味的美食，恐怕其他城市都无法相比。

最原味的饮料

最能代表迪拜“本土”特色的是本地的阿拉伯咖啡，不管你是去酒店入住还是去当地人家做客，迎上前来的总是一铜壶阿拉伯咖啡和一个小杯子。咖啡会从铜壶细细的嘴里由高到低填满杯子。你必须要喝完这第一杯以示尊重。当你的杯子空了，主人自会给你斟满。如果你不想续杯，就要端着空杯子，左右晃几下，表示“谢谢，不用了”。这种咖啡味道非常淡，一丝浅浅的椰枣的酸甜味若隐若现，就像阿拉伯姑娘面纱后神秘的微笑。