美食糯米排骨的做法？

一、美食糯米排骨的做法？

用料:排骨2斤、糯米、排骨酱100克、蚝油40克、海鲜酱60克、鸡精、味精、料酒。

做法:

1、首先提前把糯米用清水浸泡一下，浸泡的时间大概30分钟左右。

2、然后把排骨剁成大小均匀的块儿，把剁好的排骨放进清水浸泡30分钟，浸泡主要是泡去排骨的内血水。

3、下面开始调制作酱汁，把排骨酱100克、蚝油40克、海鲜酱60克倒入一起搅拌均匀，然后下入鸡精、味精拌匀备用。

4、30分钟后把泡过水的排骨捞出控水，然后用干毛巾沾干排骨上的水份。

5、然后把沾干净水的排骨加入适量的料酒搅拌均匀，然后把调好的酱倒入排骨中拌均匀，腌制20分钟。

6、20分钟后把腌好的排骨一个一个倒入泡过水的糯米中，使排骨沾满糯米，用手轻轻握一下，让糯米粘的更结实，这样蒸的过程中，糯米不会掉下来。

7、把蘸过糯米的排骨上笼蒸熟即可出锅食用，蒸的时间大概上气30分钟即可，这道美味的糯米排骨就做好了。

二、西安美食糯米鸡？

食材原料

主要材料

新鲜大荷叶一片，糯米150g，鸡肉900g，白果80g、香菇100g、板栗80g，绵线1m

味精3g、盐8g、香葱15g、大蒜20g、食用油25g、酱油16g

糯米鸡的制作方法

第一步

首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。

第二步

将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出。

第三步

将大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。香菇、白果和板栗先用白水煮熟。

第四步

做好准备工作后，取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗，再加入少许味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎，使糯米完全包裹在荷叶中。

第五步

最后将其置于小火上清蒸，到荷叶颜色变暗，荷叶香味已可闻到时，即可取出食用。

三、糯米团子粉美食？

我用糯米团子粉来做团子，可做萝卜丝肉沫团子，豆沙团子，咸菜团子，我用2斤糯米粉，搭配1斤粳米粉，先用粳米粉打底，用滚开水绞拌后再把糯米粉一起绞拌，再放碗勺二匙面粉，再一起揉粉，揉到光滑面团为止，这样做出来的团子一星期也不会硬的，请试试看吧！

四、平塘为什么叫平塘？

因为世界最大的单口径射电望远镜“中国天眼”落户这里，中科院国家天文台建议，将中国人发现的一颗小行星命名为“平塘星”，获得国际小行星命名委员会的认可。

五、你知道哪些糯米类美食？

糍粑

用熟糯米捣成的糍粑是我从小到大都喜欢的美味.小的时候,每年过年姑父都会从乡下拿来打好的糍粑,无论用油煎还是直接放在火上烤,那软绵绵中带着微甜的口感,总让人想一吃再吃.

除了这么吃,糍粑的其他吃法我也都很喜欢,比如去贵州的时候吃到了小小的糍粑块和醪糟直接煮的小吃,让我现在还留口水,还有四川喜欢做的红糖糍粑,将糍粑裹上黄豆粉再淋上一层红糖浆,甜蜜中又有着糯米的软糯和黄豆粉的细细渣渣的口感,层次立马丰富了起来.

酒酿圆子

这简直是我去饭店看到就必点的甜点了,自己做也是很难出错的.我吃汤圆也喜欢吃没有陷的,感觉如果有了陷就无法让我完整的体会到糯米的美味了.不管是小丸子还是大一些大汤圆和醪糟煮在一起,吃到嘴里淡淡的酒香中舌头与滑嫩小丸子轻轻的碰撞,幸福感油然而生.其实醪糟也是糯米酿的酒,这道甜品其实就是糯米的各式表演吧.

糖饺子

这属于长沙的地道小吃,并不是通常意义上的包了白糖的饺子,而是用糯米粉在油锅里炸过以后再裹上糖粉,外皮焦脆焦脆的,咬一口又可以感觉到软绵绵的糯米.

糖油粑粑

说到糖饺子又不能不说糖油粑粑,同样是糯米的内心但是是在加了红糖和桂花的油锅里炸出来的,油润多汁的感觉跟糖饺子相比,又是另外一番天地.

糯米滋

这大概是某宝上最火的入门级糕点了,比如说芒果糯米滋.外面是裹有椰丝的软绵糯米皮,里面是酸甜的芒果,清新爽口.将糯米粉加水搅拌后加热成糊状,然后裹上芒果粒就后外面粘上椰丝即可,微波炉就可以做成哦.

糯米鸡

前面说的都是甜的,其实咸味的糯米也很不错.用荷叶包着的糯米鸡大概是我小时候最早接触的广东菜式了,糯米中夹着香菇,鸡块,咸蛋黄,有的还有叉烧肉,光吃这一个糯米鸡就已经饱饱的了,由于糯米的粘性比较大,所以它更容易和食材形成一种整体,让淀粉的鲜甜和肉类的脂香结合得更完美了.

珍珠丸子

留学时候自己就常做,容易做又好看的丸子,<中餐厅>里的赵薇也经常做这个,因为不容易出错啊.

把肉泥按照自己的口味调好后搓成丸子状,然后裹上生糯米(提前泡上2小时),之后上锅蒸15分钟就可以了,只要丸子的味道自己把握好,其他的就没有什么需要注意的了.

(图片来源于网络,侵删)

想了解更多,可以看这篇 黏糊糊的糯米在美食界功不可没

六、你知道哪些糯米类美食？

南瓜饼、酒酿团圆、八宝粥、麻薯、糍粑块、麻圆、红糖糍粑、烧麦等等,挺多的

七、糯米莲藕是哪儿的美食？

糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。

中文名

桂花糯米藕

主要食材

莲藕，糯米，红糖，桂花蜂蜜，红枣

分类

菜系，江苏菜，甜点，饭前小吃

口味

香甜、清脆、可口、桂花香气浓郁

分类

甜品

八、制作糯米糍的美食感想？

糯米糍这种食物吃起来口感软绵但是却很有嚼劲，做起来也不困难，非常适合新手制作

九、糯米做的美食有哪些？

1.糯米糍粑

用料：糯米，盐；

糯米糍粑的做法：

先煮一锅糯米饭，水里记得放盐，不要太咸，搅匀煮饭

保鲜袋里放一些油，搓一搓，让袋子里面均匀沾满油，以免糯米粘袋子。然后把糯米装进食品袋

装进袋子后，用手压实，压成一个大饼

然后放进冰箱冷冻30分钟以上

冻硬后切成小方块，保鲜膜不用撕掉，以免糯米粘。存放冰箱，想吃的时候冰箱取出了煎了即可

冷油入锅，煎黄即可

两面煎黄即可

沾糖吃

2.糯米切糕

用料：糯米500g；红枣400g；

糯米切糕的做法：

糯米和红枣浸泡4小时以上，控干水分。

上锅，我习惯把枣放在下层同蒸，枣的香气会沁入米中，提前准备好开水。

大火蒸15分钟后，分次在糯米中浇入开水，一边搅拌，一边观察直到水份被米吸收，注意不可一次加太多（大家注意火候，稀稀糯糯的状态，没有明显水份就可以了）

搅拌好后继续上锅蒸制熟透约15-20分钟，就可以制作了

一层米一层枣，带上一次性手套压实，可以备一碗温开水，防止粘手

最后用保鲜膜包起来晾凉，想吃的时候切开来，甜甜糯糯的切糕就做好啦。

3.豆沙糯米卷

用料：糯米粉100克；玉米淀粉25克；水150克；白糖20克；色拉油20克；红豆沙140克；椰蓉；

豆沙糯米卷的做法：

糯米粉，玉米淀粉，白糖，水，色拉油放在一个大碗里面，搅拌均匀至无颗粒状态，是很稀的面糊。

将面糊倒入容器，我用的是8寸披萨盘。中火蒸20分钟即可。

在案板上铺一层保鲜膜，将稍冷的糯米面团分成两份，（小一点的面团更好整形）挑起一个面团放在保鲜膜上，面团上再铺一层保鲜膜，用擀面杖把面团擀成长方形。

将擀好的面团移开，在案板上洒一层椰蓉，把面团上的保鲜膜撕掉，把面团放在椰蓉上。

将豆沙搓成圆条，放在面片长的那边

然后用手裹紧就行了，完全不粘。

然后切成小段即可，这样子先裹椰蓉的方法在卷的时候不粘，放在盘子里也不会粘的。另外一个面团同样操作就行了。

做好就马上每个糯米卷都包保鲜膜，就像一个个糖果一样，可以保持久一点，但是过夜仍然会完全变硬，进微波炉加热十秒钟回软就可以了。

4.糯米空心糍粑

用料：糯米粉500g；白糖150g；白芝麻；开水；植物油；

糯米空心糍粑的做法：

把糯米粉倒入盆四周，白糖倒入中央。

倒少量开水，先把白糖融化。

再把粉往中间拨拉，用筷子搅拌。

慢慢地加开水，边搅拌。

糯米粉成很多颗粒状以后，用手揉。

揉到盆光滑，粉表面也很光滑了，再揉两三分钟。放置十分钟。

揉成光滑的小圆球，盆中铺一层芝麻，圆球放芝麻上，让它们自由的翻滚吧。

周身均匀地裹了一层芝麻，挤在一起也不会粘着了。再逐个揉一揉，油炸时芝麻不会容易掉下来。

开始慢慢膨胀啦，有点上浮时，开始虐待它们把，按压，按压~就这么用漏勺的底部按压。此时就如同把乒乓球按入水中，它会迅速的鼓起来，便成了空心的啦。每个按压两三下，翻转过来，再按压两三下。如果按下去瘪了没有回弹，千万不要再按，赶紧住手。要保持它的珠圆玉润哦，这样才酥脆。

看，一个个圆圆的，多可爱，慢慢的炸吧，也可以把火调大，让颜色变黄，即可出锅。要不停地轻搅哦，防止糊了。

做了一个特大的，咬一大口，香极啦。

5.蒸糯米丸子

用料：糯米半碗；猪肉末250克；盐一勺；姜一个；鸡蛋一个；大葱一根；鸡精一勺；黑胡椒粉一勺；香油一勺；胡萝卜一个；白砂糖一勺；

蒸糯米丸子的做法：

糯米放大碗内，加一倍以上的水，提前一晚泡好。如果着急，最少也要提前泡四个小时。

猪肉（选偏瘦的五花肉）剁碎或绞碎。

加入鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒粉，白砂糖，香油，少量水，一个方向搅拌均匀。（不喜欢的也可以不加鸡蛋）

加入姜末，葱碎。

搅拌均匀，直到肉馅上劲，静置半小时以上，让肉馅充分入味。

泡好的糯米控干水分。

胡萝卜去皮，切薄片，用来当丸子底托，也可以用土豆或生菜做底托。如果嫌麻烦，可以在蒸屉上刷一层油直接蒸，不过放胡萝卜会好看一些，而且也可以吃。

取一小勺猪肉馅放手心，用两个手掌尽量搓圆。

放入糯米中滚几下。

使其均匀的裹上一层糯米。

取出再稍微的整一下形，尽量圆一些。

放在胡萝卜片上。

剩余的肉馅按此步骤依次做好。水开后上蒸锅，中火，蒸25分钟。

关火后可以焖三分钟再开锅。

出锅后可以在每个丸子上放一个胡萝卜碎，点缀一下。（也可以放葱花都可以，发挥你的想象力）

摆盘。

漂亮的糯米丸子。

咬一口，糯糯的米，口感很好，馅也非常香。

6.糯米红豆饼

用料：糯米粉100克；水82克；蜜红豆100克左右；

糯米红豆饼的做法：

1、100g糯米粉加常温水82克和成团，静置3、5分钟；

2、糯米团刚好180克左右均分为6个、每个约30g；蜜红豆也取17、18g一个，捏搓成团；

3、每一个糯米团都用两个拇指配合先做成圆窝状，圆窝大小注意和蜜豆团大小基本一致，再将蜜豆团放进糯米窝，放左手虎口渐收、右手拇指将蜜豆团往下压、两手配合慢慢封口后，再两手掌轻轻搓圆，6个红豆糯米团逐一做好；

4、慢慢将6个糯米红豆团压扁，一定慢慢压，否则会破的，因为糯米粉没什么延展性；锅热刷油后可用小刮板移送至锅内；

5、起平底锅热油，少油刷开即可，6饼进锅注意保持距离，否则会粘在一起；

6、两面均煎黄后，加大概一、两调羹水，加水立即加盖，小心蹦水；加盖小火焖一会，利用蒸汽焖熟饼饼边缘；

7、水渐干后，翻面，至水份全部收干，出锅

7.古法蒸糯米

用料：糯米500克；猪油；绵白糖；豆沙；坚果果脯；

古法蒸糯米的做法：

准备材料，除糯米和猪油外，其他果脯坚果按个人喜好。

糯米提前一晚用冷水浸泡（至少4小时以上），稍微淘一下滤去多余水分。（不必像淘米一样反复淘影响粘性。也不用滤太干，稍微留点水分也好。不用太勤劳，只要马马虎虎就行。）

蒸锅放置干净纱布，糯米松散地平铺入内。不加盖以旺火蒸约20分钟，见蒸汽上冒，米呈玉色时在米上喷洒一些冷水（至表面米粒湿润即可，这样可以使米更软糯且均匀）

然后加盖继续蒸约5分钟。

蒸好后趁热，加入白糖和融化的猪油，量视个人喜好而定。以与糯米均匀混合为宜。

蒸糯米的时候准备材料：葡萄干，桂圆干，枸杞泡软；红枣洗净去核；糖渍金桔切片；白果敲碎放入牛皮纸袋入微波炉40秒后取出趁热去壳去皮，一切为二去芯；生核桃肉微波中火1分钟。

大碗内壁涂油便于脱膜（如要保存可以先铺上一层保鲜膜）按个人喜好摆放各类果脯蜜饯，需要留意的是由于成品需要翻转倒置，因此将果脯光洁美观面朝碗放置。

铺上一层糯米饭，压平，中间略凹便于放馅料

填入红豆沙，可以再放少许果料和桂花等。铺豆沙时尽可能地面积大一些，几近边缘。如果喜欢猪油丁的也可以放点进去。

最后铺上一薄层糯米饭包住豆沙，基本与碗面水平。(注意，这个步骤不是完结，要吃的时候还需要再蒸一次，让所有材料完美融合进糯米。）

如需保存，用保鲜膜包好，连碗放入冰箱速冻至硬。

待需食用时，拉开表面保鲜膜（否则水汽进不去，糯米不吃水会比较不糯），连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟，倒扣在盘中即可。

可以提前几天准备好放速冻，要吃的时候蒸一下就好了。自家做的量多实在。看看，是不是有切糕的感觉出来了？过年体验一把糕富帅。

8.糯米烧麦

用料：糯米；新鲜冬笋(没有新鲜的，罐头冬笋也可以)；肉酱；水发香菇；老抽；生抽；生粉；糖；水饺皮；

糯米烧麦的做法：

肉酱加少许盐、料酒、生粉、水，搅拌均匀备用

笋和水发香菇切丁备用

糯米水里浸3-4小时

蒸锅里铺一层纱布，把浸过水的糯米直接铺在纱布上，隔水把糯米蒸熟（大火15分钟左右），糯米盛出备用

起油锅，肉酱炒散，加入笋丁，香菇丁，加入调料老抽、生抽和糖。

熄火，拌入蒸好的糯米

拌好的馅料包入水饺皮中

蒸锅里隔水，大火载蒸2-3分钟就好了。蒸好的烧卖，放凉了之后可以速冻，留着以后吃。

9.糯米枣

用料：红枣适量；糯米粉适量；

糯米枣的做法：

红枣去核，洗净，用清水浸泡30分钟（我去核的时候是用钢笔帽捅出来的）

浸泡好的红枣沥干水分

用刀子将浸泡好的红枣切开一半,注意不能完全切开哦

将适量的糯米粉放入盆中,加入适量的热水,揉成面团

根据红枣的大小取适量的面团,揉搓成枣核型,放入切开的红枣中,轻轻地捏合一下

蒸锅内放适量的水,放入做好的糯米枣,盖严锅盖,大火蒸10分钟后取出即可。吃的时候可以淋点蜂蜜或糖桂花，根据个人喜好吧。我喜欢桂花的香味，我淋的是糖桂花

10.糯米年糕

用料：糯米粉300克；粘米粉200克；水340克＋20克；色拉油2小匙（加不加都行）；

自制糯米年糕的做法：

糯米粉和粘米粉称好放在一个盆里

用340克温水和面，和到这种样子时，下两小匙色拉油再继续揉。

面团揉至光滑，分成4个小剂，手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状。

全部搓好后放进锅中隔水蒸25分钟（中小火就可以）

烹饪技巧：加粘米粉是为了不粘手，好操作，这样做的年糕不够劲道，因为没有用力敲击，只是活成面团就上锅蒸了，要想提高口感，唯一的办法是切的厚点，不要用水焖，用煎的方法炒年糕，口感提升很多，这是本人炒制以后得出的结论，大家不妨一试。

十、糯米面美食天下

今天要给大家推荐一种美食天下中的糯米面。相信大部分人对这道美食并不陌生，它是一道口感独特、营养丰富的传统美食。无论是在家庭聚餐、还是在聚会活动中，糯米面都是很受欢迎的选择。

糯米面是一种以糯米粉为主要原料制作而成的面食，口感软糯，有一种特殊的香甜味道。它通常搭配各种配料，如豆腐、花生碎、油条等等，这些配料与糯米面的口感形成了很好的呼应，使整个菜品更加美味可口。

制作糯米面的方法

制作糯米面并不困难，只需准备好一些简单的食材就可以了。首先，将糯米粉与适量的水混合，搅拌均匀，制成面团。然后，将面团分成适当大小的小剂子，搓成面条状，并放入沸水中煮熟。

煮熟的糯米面条捞出后，可以根据个人口味加入各种配料进行搭配。豆腐、花生碎和油条是常见的搭配，它们的清香与糯米面的软糯口感相得益彰。此外，还可以根据个人口味加入葱花、香菜、辣椒等调料，增加菜品的风味。

糯米面的营养价值

糯米面不仅口感独特，而且富含各种营养物质。糯米本身含有丰富的碳水化合物和纤维素，可以提供持久的能量，并有助于促进肠道蠕动。此外，糯米面中还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体的生长发育和免疫力提高有很大的帮助。

豆腐和花生是糯米面常见的配料之一，它们都是优质的蛋白质来源。豆腐富含大豆异黄酮和植物雌激素，对女性的健康非常有益。花生含有丰富的维生素E和B族维生素，具有抗氧化、抗衰老的作用。

糯米面在不同地区的特色

虽然糯米面是一道传统的美食天下，但在不同的地区却有着各自的特色。比如，福建的糯米面以其软糯口感和丰富的配料而闻名。一般来说，福建糯米面的馅料多样，包括肉类、海鲜、蔬菜等，口味鲜美，令人垂涎欲滴。

湖南的糯米面也非常有特色，湖南人喜欢将糯米面与辣椒搭配，制作出辣味十足的糯米面。这种糯米面吃起来辣辣的，口感特别爽滑，非常适合喜欢吃辣食的人。

结语

糯米面作为美食天下中的一道传统美食，具有独特的口感和丰富的营养价值。无论是在聚餐还是在日常生活中，糯米面都是一道令人期待的美食。希望大家能够尝试制作糯米面，感受其中的美味和乐趣。

感谢阅读本篇文章，如果对糯米面有更多的了解或者有其他美食推荐，欢迎在评论区留言和大家分享。