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布依族美食？

特价旅游网 2024-10-24 22:58 特色美食 0

一、布依族美食？

布依族的美食有糍粑、圆糖粑、耳块粑、枕头粽和三角粽等。

蔬菜加工制品有著名的“独山盐酸”、“酸辣椒”等。

豆类制品主要有豆豉、豆腐、血豆腐等。辣椒、酸菜、酸汤为日常生活不可缺少。

布依人家户户皆能酿制糯米酒和大米、玉米烧酒。一些地方还制作糯米烧窖酒、菸仁米酒、蔗糖酒等,颇有特色。有的米酒用野生刺藜果搀和酿造,营养丰富,用以款待贵客。刺藜酒酿造技术,已有数百年历史 ”。

二、经典朝鲜族美食？

朝鲜族的主要经典美食有

1，米肠

米肠，是朝鲜族特色美食。采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血和时蔬调味制作而成。营养丰富。是延边的特色风味小吃。

2，打糕

打糕，朝鲜族风味面食。旧时农历三月祭祀时以之供神；用糯米或黄米以水淘洗净，黄豆炒熟磨咸细面备用。将糯米煮成饭盛于木槽内，用木榔头蘸水略捣之使成泥状，倒于事先备好的石板上，再以木榔头蘸水将其打成面饼；边打，边以人从旁拨之，使其厚薄均匀，打好后上撒豆面食用。

3，大酱汤

大酱汤是一道上至总统，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的传统菜品。大酱汤的主要原料是大酱，而大酱的主要原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素。

4，冷面

冷面属于机压面条，是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里，再放上猪肉片的面条。冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜（韩国泡菜，辣白菜，牛肉，黄瓜丝，煮鸡蛋，香菜），令人食欲大增。

5，辣白菜

辣白菜是一种朝鲜半岛的风俗发酵美食，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。

白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

此外，还有石锅饭、豆芽蒸鱼、江米鸡饭、明太鱼丝等等。朝鲜族还有各式各样的拌菜，比如用白菜、萝卜、茄子、土豆等蔬菜拌以蒜泥、葱调制成的凉菜。

另外朝鲜族非常爱喝米酒，自制的米酒是朝鲜族人招待来访客人的佳品。朝鲜米酒色泽莹白，而且略带甜味，属于延边的特色美食。

大酱汤是朝鲜族餐桌上常见的菜品之一。大酱汤主要是用大酱与蔬菜、豆腐、葱、蒜、豆油搭配熬制，有时也加入各种肉类或鱼类。

三、锡族美食有哪些？

锡伯族的饮食文化，要从锡伯族的历史说起，印花大饼、椒蒿炖鱼、莫尔雪克、萨斯肯……

四、锡伯族美食全集？

锡伯族大多数习惯日食三餐，主食以米、面为主，过去食用高梁米居多。

面食以发面饼为主，也吃馍馍面条和韭菜合子、水饺等。

五、嘉绒族的由来？

嘉绒在州内金川、小金、马尔康、理县、黑水和汶川部分地区，以及甘孜州、雅安地区、凉山州等地，居住着讲藏语方言嘉绒话，并以农业生产为主的藏族，为嘉绒藏族，藏区称这地区的藏民为“绒巴”（农区人）。

据汉文史料记载，古代生息、活动于今州境地区东南部河谷一带，称之为“嘉良夷（嘉梁）”、“白狗羌”、“哥邻人”、“戈基人”等部落，为这一地区的土著先民。

唐时与吐蕃移民及驻军融合后，成为藏族。

嘉绒地区解放前的地方土官常说自己的祖先来自西藏，汶川县境内的瓦寺土司、金川县境的绰斯甲土司、雅安地区宝兴县境的穆坪土司等都有渊源于西藏的族谱记载。

杂谷土司、梭摩土司祖先是唐代吐蕃大将悉坦谋。

《安多政教史》载：“多麦南北的人种大部分是吐蕃法王（按：指松赞干布）安置在唐蕃边境驻军的传人，……”。

在公元5—6世纪时，嘉绒地区人户很少，为措巴首领割据称雄时期。

7世纪初叶，吐蕃赞普松赞干布统一了吐蕃，嘉绒地区也统一于吐蕃之中，由赞普的将领充任嘉绒各地首领．嘉绒地区在《安多政教史》一书和讲藏语安多方言的藏民中称‘查柯”。

其因是：“历史上吐蕃赞普曾派遣大臣柯潘前来嘉练地区担任首领和武将，他的官邸在松岗以北，吐蕃王室在圣谕和公文中称他为‘嘉木查瓦绒柯潘’或‘查瓦绒柯潘’，简称‘查柯”’。

柯潘是从西藏四大家族之一的扎族中招募来大批士兵的指挥官，主管唐时吐蕃的“西山八国”。

古代称之为“嘉良夷”、“白狗羌”、“哥邻人”、“戈基人”等的“羌、氏、夷”部落，实为“皆散居山川”的土著居民。

在吐蕃第九代赞普布德贡甲时期，即大约东汉顺帝时期（126年），吐蕃地区的原始宗教——本波教，就由吐蕃传入了州境，并逐渐兴宏起来，吐蕃文化的传入和对嘉绒藏族古代先民的影响始自东汉，佛教则晚于8世纪吐蕃王朝赤松德赞时期才在州内发展起来、由于宗教文化为中心的吐蕃文化的长期影响，佛教（早期是本波教）逐渐成为上述部落全民的信仰，加上吐蕃大量移民和军事占领与统治，经过一千多年的融合、同化，与吐蕃长期的相互交往，从而形成今日统一的嘉绒藏族。

六、仡佬族美食有哪些？

有糯米粑，咂酒，油茶，苞谷饭等等。

仡佬族的饮食文化以酸辣为特色，仡佬族以大米、玉米为主食，兼食面食及杂粮、薯类。喜吃糯米糍粑，待客用茶。仡佬族善酿酒。

七、赫哲族的传统美食？

赫哲人的传统美食有刹生鱼，炒鱼毛等，这也是他们的特色菜肴，从鱼皮，鱼籽，鱼肉到鱼脆骨都有生吃的妙法，刹生鱼，烤塔拉哈，炒鱼毛，刨花鱼片儿等，形成了食鱼传统习俗。赫哲族是中国北方唯一以捕鱼为生，用狗拉雪橇的民族。靠山吃山，临水吃鱼，以渔猎生产为主的赫哲族人，餐桌上主要菜肴离不开鱼，最常食用的是鲟鱼，鳇鱼，鲤鱼等。

八、哈尼族的美食特点？

哈尼族过去日食两餐，主食是当地产的稻米，玉米为辅。喜把大米、玉米蒸成米饭粑粑、米线、卷粉和豌豆凉粉等。居住在西双版纳的哈尼族人喜将瘦肉剁细，与大米、姜末、八角面、草果面一起熬粥，并以此为主食的上品。　　不论平时或节日每餐必不可少的是豆豉。擅长利用当地土特产原料腌制咸菜、烹制肉类及各种风味菜肴。如白旺是用凝固的家禽血块拌上炒熟的花生、薄荷、姜蒜、苤菜根、盐、辣椒、和生肉制成的。　　饮茶和喝酒是哈尼族的嗜好，所饮用的酒多是自家酿制的甜白酒，醇香、甜蜜；喝茶多用煨酽茶的方式。即先用铜壶或大口缸在火塘上将水烧沸，然后再放入茶叶煨煮，待再烧开时饮用。一般每天一次只饮一道。西双版纳的僾尼人都喝鲜茶，茶叶都是现喝现采的老叶，有的甚至是带枝的老叶。烧茶时先将鲜茶用火烤至微黄或焦糊，然后投入沸水内，煮沸即可饮用，鲜茶有一种苦涩味，但能消暑解渴。　　哈尼族过去认为火是家庭的生命，对火很敬畏，必须保护火种长久不息。每家都有数个不同的火塘。火塘的火不仅要烟火不断，而且每个火塘的用处也不能弄混。一般一个火塘煮小锅饭、炒菜用；一个火塘支有蒸锅，专门用来蒸制食品；还有个火塘只煮猪食，从不乱用。　　典型食品：哈尼族地区物产丰富，烹饪方法独特，具有本民族风味特点的典型食品很多。如竹筒鸡、生炸竹虫等，比较有名的风味菜肴还有蜂蛹酱、暴腌芭蕉心、酸笋炒麂子肉、肉松酱、清汤橄榄鱼、螃蟹炖蛋清、煮蛇圆子等。　　人人都知道一个人吃饭不香，可有谁吃过百米长宴？全村老少聚拢在一条长条一般的宴席边，吃喝谈笑，这是种什么样的盛况？别以为这是什么世界吉尼斯纪录，“长街宴”可是哈尼族十月年中最热闹的节目。在这一天，每家每户都要做一些自家的拿手好菜，抬到街头摆起来，菜做得越香，自己就越体面。宴席摆好，全村的男女老幼就自动聚拢过来，老年人谈古论今，婆姨们拉拉家常，年轻人自然就聚在一块笑闹开了。在这百米长宴上，没有什么“老死不相往来”，更没有“各人自扫门前雪”，有的只是祥和、欢乐、水乳交融的气氛。心倦了，来哈“长街宴”上吃一口菜，你的热情会再次被哈尼人点燃的。　　就像全国唯一的哈尼族自治县墨江的双胞节一样，都会宴请嘉宾摆上长街宴。