如何做好吃的炒盘子粉
一、如何做好吃的炒盘子粉
原料：米粉。配料：大蒜、青菜、尖椒、鸡蛋、盐、酱油、油。
做法：
1、米粉放入开水中煮8-10分钟，无硬芯即可（但不能煮太久，否则炒时会断） ，倒入漏勺，用自来水冲洗，沥干；
2、大蒜青菜尖椒切丝（蔬菜不能太多，否则会出水），鸡蛋打碎炒好；
3、油锅烧热，下青菜、大蒜、尖椒爆炒，加盐，炒瘪时加入米粉炒匀，调味：酱油、盐，这时火不能太大，否则会粘锅，再加鸡蛋，让味道充分渗入各料，炒到米粉很热，水分干了就可以了。苕粉 苕粉又名“红薯粉”食用方法：泡水凉拌或煮熟或炒吃。按各人喜好添加汤色或佐料。一、酸辣红薯粉：
红薯粉150克 水500ml 葱姜蒜少许 盐醋适量 牛肉或排骨浓汤 辣椒末 黄豆 青菜等，可按各人喜好添加做法： 将新买来的红薯粉洗净煮熟，放入冷水中浸泡一小时， 吃时用开水烫透，放入调好调料的碗中，加入鲜汤，加入配菜和辣椒一碗美味的酸辣红薯粉就制成了!
二、贵州盘子粉的做法
米粉、番薯粉调成浆液，过滤备用
鸡蛋打成蛋液萝卜干，肉末放到蛋液里面搅拌均匀
盘子底部涂上一层花生油，放蒸锅里开水蒸半分钟
均匀倒入米粉浆液
放锅里蒸一分钟
打开盖子，舀一小勺蛋液进去，再蒸一分钟
打开盖子，把盘子拿下来，放上葱花
用把小刀沿着盘子的边缘，轻轻的把粉起一起，卷起来
再放点葱花。
三、玉屏有什么美食？
玉屏板栗
玉屏板栗果大皮薄，栗果营养丰富，肉质细腻，味道甜美，无论鲜食、炒食、煮食、烹调菜肴和制糕点，都甜美可口。
盘子粉
铜仁独特的粉文化盘子粉，在侗乡玉屏，做此粉用的器皿，是用铁皮做成形似盘子的模子，因而做出的粉就称为盘子粉。
