米其林餐厅指南？

一、米其林餐厅指南？

以下是我的回答，米其林餐厅指南是米其林公司出版的餐厅指南，其中收录了全球各地优秀的餐厅。米其林餐厅分为不同星级，以表示其在美食、环境和服务方面的不同水平。

米其林指南的标准包括食材品质、厨师对味道及烹调技巧的驾驭能力、料理中所表现的个性、是否物有所值，以及餐厅水准的一致性。其中，三星餐厅代表最高水平，是值得专程前去品尝的餐厅。米其林餐厅指南不仅对餐厅进行评级，还为旅行者提供了美食和餐厅推荐，帮助他们在旅行中寻找美食和享受用餐体验。

二、米其林顶级美食？

河豚白子（Shirako），日语意为“白色的孩子”，其实就是雄性河豚鱼的精巢。在日本，吃一顿河豚宴已经是价格不菲，而河豚白子更是其中最奢侈的一部分。因为它的季节性很强，非常稀少。尽管如此，河豚白子仍被日本人视为顶级美味而受到追捧。

“白子”的食用方法一般是刺身、火锅、烧烤。做刺身食用的话口感非常嫩滑，有种吃豆腐的感觉，但是比豆腐更加鲜香柔滑。而烤过的白子外脆内嫩，吃在嘴里甚至会有爆浆的感觉。

三、关于2023广州美食米其林指南上榜餐厅，大家有什么美食建议分享？

首先附上2023年广州米其林指南上榜餐厅的具体清单：

我花了点时间整理了下清单，列明了相关餐厅的具体位置及大概参考的消费标准，消费标准来自大众点评网，仅供参考，丰俭由人。清单中的餐厅我去过很多家（除了一些消费很高的），个人感觉还是值得一试，里面不乏很多不错的餐厅。祝你在广州获得更好的美食体验。

四、米其林指南可信吗？

可信。米其林指南一直被沿用至今是有其优势的

五、武汉米其林餐厅指南？

       武汉有一家，这家被米其林评为二星级的餐厅开在武汉国际广场9楼，这标志武汉餐饮界终于有了被业内公认的世界级顶级餐厅。

这家名为“国锦轩”的粤菜餐厅是香港上市公司美丽华集团投资建设，只能容纳300人同时进餐。餐厅强调菜肴风味的正宗精致与进餐环境的私密性。“国锦轩”是美丽华公司在内地投资的第二家餐厅，第一家于去年9月在北京开业。

六、米其林美食的由来？

米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构，1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》 此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，后来，它开始每年为法国的餐馆评定星级。

七、亚洲50最佳餐厅和米其林美食指南的权威性比较？

由圣培露（S.Pellegrino）和普娜（Acqua Panna）赞助的「亚洲 50 最佳餐厅」(Asia’s 50 Best Restaurants)颁奖典礼于今日下午揭晓结果，来自日本东京、由长谷川在佑主理的DEN登上榜首，荣获亚洲最佳餐厅。

在今年的榜单中，入选的中国餐厅共有13家。去年最佳餐厅大班楼这次获得第5，上海素菜馆福和慧排名12，深圳ENSUE名列第19，当红上海意餐厅DA VITTORIO名列第28，澳门永利宫名列第47。

此外，韩国僧侣静观师太（Jeong Kwan）荣获2022年度「标志人物奖 – 亚洲」（Icon Award – Asia 2022）。东京餐厅ÉTÉ主厨庄司夏子（Natsuko Shoji）荣获 2022 年「亚洲最佳女厨师奖」（Asia’s Best Female Chef Award）。位于马来西亚吉隆坡的Eat and Cook获颁2022年度「美国运通最值得关注奖」（American Express One To Watch Award）。

2022亚洲50最佳餐厅完整名单如下：

1.DEN 日本东京

2.SORN 泰国曼谷

3.FLORILÉGE 日本东京

4.LE DU 泰国曼谷

5.THE CHAIRMAN 中国香港

6.LA CIME 日本大阪

7.SUHRING 泰国曼谷

8.ODETTE 新加坡

9.NEIGHBORHOOD 中国香港

10.NUSARA 泰国曼谷

11.SAZENKA 日本东京

12.FU HE HUI 中国上海

13.ODE 日本东京

14.VILLA AIDA 日本和歌山

15.NARISAWA 日本东京

16.MINGLES 韩国首尔

17.SÉZANNE 日本东京

18.JOO OK 韩国首尔

19.ENSUE 中国深圳

20.META 新加坡

21.MASQUE 印度孟买

22.INDIAN ACCENT 印度新德里

23.LES AMIS 新加坡

24.CAPRICE 中国香港

25.BLUE BY ALAIN DUCASSE 泰国曼谷

26.7TH DOOR 韩国首尔

27.MOSU 韩国首尔

28.DA VITTORIO 中国上海

29.SUSHI MASATO 泰国曼谷

30.ONJIUM 韩国首尔

31.SAMRUB SAMRUB THAI 泰国曼谷

32.MONO 中国香港

33.GAA 泰国曼谷

34.WING 中国香港

35.MINISTRY OF CRAB 斯里兰卡科伦坡

36.LA MAISON DE LA NATURE GOH 日本福冈

37.ZEN 新加坡

38.LOGY 中国台湾台北

39.ULTRAVIOLET BY PAUL PAIRET 中国上海

40.LABYRINTH 新加坡

41.BURNT ENDS 新加坡

42.ÉTÉ 日本东京

43.CENCI 日本京都

44.CLOUD STREET 新加坡

45.JL STUDIO 中国台湾台北

46.RAAN JAY FAI 泰国曼谷

47.WING LEI PALACE 中国澳门

48.OTTO E MEZZO BOMBANA 中国香港

49.MEGU 印度新德里

50.DEWAKAN 马来西亚吉隆坡

亚洲50最佳餐厅榜单曾是我在疫情前出行的重要觅食参考，在香港VEA第一次尝试鸡尾酒配餐的惊喜，在斯里兰卡Ministry of Crab大啖螃蟹的爽快，在大阪La Cime吃到了此生印象最深刻的一块鸡胸肉，在首尔Mingles和Jungsik打破了对韩餐的刻板印象，至今想起，都是无比美好的回忆。

在我看来，亚洲50最佳餐厅乃至世界50最佳餐厅这一系列的榜单，尤其看重餐厅的创新以及厨师个人强烈的风格，这也是50best与其他餐厅评选体系和风格最大的区别。四平八稳的传统餐厅，大概很难在这一评价体系中争得一席之地，而获奖的厨师们，身上也如同明星般有了光环加持。在我的觅食经历中，50best榜单中的餐厅或许不一定在口味上符合我的期待，但一定有着丰富的细节和不走寻常路的野心。

在今年发布的亚洲 50 最佳餐厅中，一个肉眼可见的变化便是，中国餐厅上榜数目有了飞速增长。一方面或许是投票规则发生了变化，另一方面或许也是因为疫情之下，热衷于出国旅行的食客们将觅食目标转向国内，也导致了高端餐饮的火热，催生了一批新餐厅的兴起。

疫情爆发后，我们被限制住的，或许不仅是物理意义上的行动范围和脚步，还有心理意义上的探索欲和好奇心。在这段尤其艰难的时期，我心中有无数个勉励自己扛过去的或大或小的动力，为了家人，也为了自己。或许听起来有些浮夸，但其中确实有那么一部分动力来自于对外部未知的好奇，来自于这些未曾到访或是想要再访的优秀餐厅。

总有一天，会再和这些餐厅们相见的。

八、怎么评价2023杭州米其林指南榜单？

乐，看到榜单几乎要乐疯

先说观点，我觉得这轮评选还是非常公道的但是评审活动范围有限，蕙心小吃、方老大、复兴面王这都属于杭州本地网红的小馆子，人均不超过50，本地人觉得一般偏上一点，反而一些外地人觉得好吃一定要排队的，所以感觉评委也是被人牵着鼻子走，活动范围有限，城北几乎没怎么去，一些像余杭、萧山、富阳的店压根没机会参与。

这次评选结果中，

杭州一家米2的店都没有，最后撑死给了6家1星，坐实了杭州美食荒漠的事实。

从我长期混迹杭州餐馆的普通人心路里程来看，

这六家跟大众点评的黑珍珠榜的16家黑珠店有一定重叠，但是按照评委们的评审观点有一些高低调整，

1.新荣记（黑2），700档位，讲道理米其林的评委是真的爱，新荣记不管开在哪里必然都给星。

2.金沙厅（黑3），700档位，米评推荐的龙井炖奶、鲍鱼红烧肉同时也是大众前三的推荐菜，说明确实有一手。

3.桂语山房（黑1），700档位，但是相比大众吹得很高的泉水牛肉，评委更加喜欢的就餐环境，对庭院的桂花印象深刻。

4.珀（黑1），1500档位，六家店里唯一的西餐，米评觉得酒水单选择不俗，本人不喝酒所以也不懂。

5.解香楼（黑2），800档位，也位于西湖的湖西群山中，宋嫂鱼羹和时令菜都获得了好评。

6.龙井草堂，没有上黑珍珠，据说是非常难预定的一家店，给米评的印象就是菜品传统时令，包厢很难定。

米一的选择，几乎符合了杭州或者说江浙沪中老年人的口味，时令、新鲜、传统又精致的江南菜系，外加诗情画意的就餐环境，很容易打动米评。

而剩下一些黑珍珠店，像兰轩、悦轩、里安、紫薇厅、la villa、wild yeast也都进入了指南入选餐厅，姑且算是合格，

从对于已经习惯北上广西餐、日料或者其他菜系水平的米评来说，

也不知道是不想去还是去了以后觉得当了大冤种，

潮玖（黑1，潮汕菜，人均1284）、好酒好蔡（黑1，粤菜创意派，人均2312）、曼殊怀石料理（黑1，日料，人均2348元）、青岚（黑1，西餐，人均600）等连指南都没入选。

难道说堆砌名贵食材就是好吃吗？

难道说价格昂贵就是好吃吗？

对于头脑清醒的米评来说，这几家可能还不如楼外楼。

纵观榜单，一家日料都没有（西餐起码还有几家撑撑场面），验证了在杭州吃日料都是冤种的都市传说，

最后，想到人均不到200的性价比餐厅楼外楼已经成了杭州美食及格线的守门员，简直其乐无穷。

不是说楼外楼西湖醋鱼好吃，而是说

九、米其林指南评选违规吗？

米其林指南评选不违规，他是自己企业的一个活动

十、米其林指南靠什么盈利？

你好，米其林指南主要靠以下几种方式盈利：

1.出售指南书籍：米其林指南每年会出版一本指南书籍，其中包含了各个国家和地区的餐厅评价和推荐。这本书籍的销售收入是米其林指南的主要收入来源之一。

2.品牌合作：米其林指南可以与餐厅、酒店、旅游等品牌进行合作，共同推广和宣传。这些品牌会支付一定的费用，以获取米其林指南的推荐和认可。

3.评鉴服务：米其林指南可以为餐厅提供评鉴服务，帮助他们提升餐饮质量和服务水平。餐厅需要支付一定的费用，以获得米其林指南的评鉴服务。

4.活动和赞助：米其林指南可以举办各种活动和赞助，例如美食节、烹饪比赛等。这些活动和赞助可以帮助米其林指南提高品牌知名度和影响力，从而吸引更多的品牌合作和广告投放。

综上所述，米其林指南主要靠出售指南书籍、品牌合作、评鉴服务以及活动和赞助等方式盈利。