日本有哪些特色小吃？
一、日本有哪些特色小吃？
日本美食从上个世纪就已经开始侵袭到世界的各个角落。无论是快餐横行的美国，或是有几千年饮食传统的中国，日本餐馆到处可见，而且一定是备受宠爱和昂贵行列中的佼佼者。
日本餐的秘密在于它的四美：味道美、外观美、配套的餐具美，以及用料美。所以在年轻人的心目中，到日本餐馆用餐，不仅是为了填饱肚子，更大程度上是为了享受和品味日本餐的美。
实际上，享受日本美食，不一定要在高档餐馆。
日本街头有许多简单的小吃。简简单单的材料，到了日本厨师手中，都可以变成神奇惊人的美食。
【章鱼烧】越来越受欢迎
日本最普遍的“章鱼烧”面丸，用料十分简朴，但是却能够形成一味独特的流行美食，而且有越来越受欢迎的势头。
章鱼烧面丸本来是一种街头流行的快餐，其做法是将面粉加入汤和调味料，然后再将小块的章鱼和碎姜、碎葱等配料掺在一起，最后煎烧成丸状。
这是一味简单的食物，在各个摊贩都可以买得到，因此厨师必需要在味道上下大功夫，以便形成自己独特的口味，吸引顾客。
据说章鱼烧面丸已经有很久的历史了，它最早出现在大阪的章鱼烧面丸专营店“会津屋”的创始人远腾留吉之手。
起初是将肉和芋等加入面粉糊中，然后煎烧，放在摊位上面售卖。后来经过改良，里面开始加入章鱼作为主要的味道，并且加入更丰富的调料，使得章鱼烧面丸风靡日本，而且还走向世界各地。
在大阪，可能有些人家中没有电视，但是家家一定都有章鱼烧面丸煎锅，因为那是大阪人的骄傲，也是他们对食物最好的诠释。
【可乐饼】传自西方
日本餐除了保留传统，另外还有一个突出的特点，那就是引进和改良。
日本人人都爱的美食“可乐饼”，虽然也和章鱼烧面丸一样受欢迎，但是却与章鱼烧面丸有一个很大的区别。可乐饼并不是日本的传统食物，而是西方的舶来品。
它的名字取自法语中的croquette，是在16世纪西餐开始传入日本时，逐渐开始被日本人民接受，然后备受钟爱的美食。
在日本曾经流行过“今天吃可乐饼，明天也吃可乐饼”的歌曲。
二、日本特色美食
现在逸行旅游网上有一款路线不错哦，暑期特惠日本本州6日。就是去日本本洲的哦。日本特色美食首先是京料理。京都料理的口味很淡，强调突出素材本身的味道，并且非常注重外观，选料到用具都十分讲究。其中最有特点的是京都的豆皮，幼滑细嫩，非常有名。其次是京都府宇治市的抹茶。京果子也很有名，比如圣护院的八桥，鹤屋的柚饼等等。八桥是糯米作成的面皮加入肉桂后烤制的脆饼，还有一种生八桥，是还没有烤的八桥，很软很糯，经常加入豆馅做成三角状。还有就是京都的蔬菜，被称作“京野菜”，被认为是品质非常高的蔬菜。还有就是章鱼烧，羊羹，煎饼。说到吃大阪可是不可不去的方哦。那里有很多有名的日本特色美食哦。。大阪名产章鱼烧，是日本最普遍的“章鱼烧”面丸，用料十分简朴，但是却能够形成一味独特的流行美食，而且有越来越受欢迎的势头。章鱼烧面丸本来是一种街头流行的快餐，其做法是将面粉加入汤和调味料，然后再将小块的章鱼和碎姜、碎葱等配料掺在一起，最后煎烧成丸状。还有日本特色美食拉面，鸡肉串，熬点，仙贝，羊羹等日本糕点，还有日本的西点，蛋糕，可丽饼，泡芙也都满好吃的。 去日本出了吃还有玩儿的地方有迪斯尼乐园，东京铁塔，去富士山泡泡温泉
三、日本餐饮文化
餐饮礼仪
日本的饭菜一般称之为和食或是日本料理。和食具体而言是以大米为主，多用海鲜、蔬菜，讲究清淡与味鲜，忌讳油腻。典型的和食有：寿司、拉面、刺身、天妇罗、铁板烧、煮物、蒸物、酱汤等等。此外，还有饭团和便当。其中，尤以刺身，即生鱼片最为著名。 日本人用餐时，男子盘腿而坐，女性要跪坐。在用筷子吃饭时，日本所使用的筷子是尖头的。
在使用筷子上，日本人有八忌：
1、不准用舌头舔筷子；
2、不准拿着筷子在饭菜上晃来晃去，举棋不定；
3、不准夹了一种菜又夹另一种菜，而不去吃饭。
4、不准将筷子头反过去，吞在口里；
5、不准将筷子插在饭菜里；
6、不准用筷子的饭菜里扒来扒去，挑东西吃；
7、不准把筷子跨放在盘、碗之上；
8、不准用筷子当牙签用。
日本餐饮文化简介
日本菜发展至今已有三千多年的历史。据考证，日本料理借鉴了一些中国菜肴传统的制作方法并使之本土化，其后西洋菜也逐渐渗入日本，使日本料理从传统的生、蒸、煮、炸、烤、煎等基础上逐渐形成了今天的日本菜系。日本人习惯将自己制作的菜点称作“日本料理”。从字面上讲，“料”包含着计量，“理”则包含盛器，有一层把料配好的意思。别小看了日本料理，它可是当今世界上一个重要的烹调流派，其影响仅次于中餐和西餐，它所特有的烹调方式和格调逐渐赢得了东亚以及欧美国家的认可。
吃日本料理，多半是吃环境，吃氛围，吃情调。标准的日本料理应该是在日式榻榻米上直身跪坐或盘腿端坐，以保持日本和式风味。在行的“美食家”认为，日式酱汤、生鱼片刺身、天妇罗、烤鳗鱼、烤秋刀鱼、烤鸡肉串、涮牛肉、鸡素烧、什锦锅饭、茶中四喜、寿司、色拉等是不可不吃的，不然就算不上丰盛了。
日式酱汤汤水清澈，可以看到海苔等辅料安静地躺在碗底，与一片混沌的中式汤、浓郁的西式汤都大相径庭。天妇罗是日式什锦油炸食品，将蔬菜，虾类，裹以面粉，入油轻炸而成，口感非常不错。生鱼片的等级和牛肉一样，随不同身体部位而不同。鱼腹部油脂最多的地方为最上等，称为“大脂”；腹部靠近脊椎骨部位，叫“中脂”；背部靠近尾部的地方，叫“刺身”，价格最为低廉。吃寿司，口味应由淡而重，先吃生鱼片后吃寿司，这样能更好地品味生鱼片的美味。日本人讲究“冷品趁冷吃，热品趁热吃”。不要一口气点很多生鱼片，生鱼片在常温下暴露过久，口感会变。
现在日本料理的制作方法和品位是世界上比较先进的，材料多以海产品和新鲜蔬菜为主，口味多甜、咸，加工精细、色泽鲜艳、清淡而少油腻，保持原料固有的味道及特性。随着季节的变化，在选料和口味方面也随之发生变化，如春夏多以海鲜及时令蔬菜为主，再配以时令花叶作为点缀，秋季则利用银杏、松枝等作为装饰，看上去色泽柔和、舒畅，给人以艺术享受。此外，日本料理的拼摆和器皿也很有讲究，拼摆多以山、川、船、岛等为图案，并以三、五、七单数摆列，品种多、数量少、自然和谐。另一显著特点是用餐器皿多为瓷制和木制，有方形、圆形、船形、五角形、兽形、仿古形等，高雅、大方、古朴，既实用又具观赏性，使就餐者耳目一新，美食配美器，令每道日本菜都成为美轮美奂的佳作。
