太湖船菜的菜品特色

一、太湖船菜的菜品特色

绚丽素雅、酥嫩鲜甜、色香味俱全，太湖船菜的另一特色是季节性，春天，原盅甲鱼、掌上明珠、银鱼炒蛋、清蒸太湖刀鱼、翁公鱼炖蛋；夏天，酒醉呛虾、糖醋桂鱼、奶白鲫鱼汤；秋天、梁溪脆膳、炒蟹粉、田螺酿肉、雪花斗蟹、太湖白虾、糟油白鱼；冬令，三丝银鱼羹、清炒虾仁、翡翠大王、太湖云吞、鸡汤湖鲜……四时不同八节各异。还有各种太湖船点，红枣银耳莲子羹、银鱼馄饨等。

太湖中仅鱼虾就有40余种，白鱼、大闸蟹等久负盛名。“银鱼、白鱼、白虾”并称“太湖三宝”。其中银鱼产量居全国之首，质量亦高，鹅湖马荡桥小港的银鱼最为著名。

太湖船菜着重在蒸、焖、煨、焙及讲究原汁原味上精工细作，“舫中烹饪之佳，大江南北实无其匹”，“业此者都有名师传授”。太湖船菜最大的特点是讲究原汁原味，鲜货鲜做，精料精制，一菜一格。一席船菜，一般为四双拼冷盘，二炒、二汤、五大菜，加上点心。在酒席菜吃完后，便有四碗吃饭小菜，通常是炒菠菜，素面筋，红烧豆腐，咸菜百叶，金花菜等，吃鱼肉荤腥后，有几样清爽的素菜，自是别有风味。四时八节，灯船上每有时鲜瓜蔬入席：菜花甲鱼，菊花蟹，刀鱼过，鲥鱼来；春笋蚕豆荷花藕，八月桂花烧芋艿。特色大菜有八宝鸭，西瓜鸡，鸡汁排翅，荷叶粉蒸肉，冰红菱及时鲜鱼蟹等。

吃船菜时，在船上厨师当场烹制表演。“腐乳汁活炝”，一承古法，将洗清漂净的活虾，放在曲香中浸一下，移置盖碗中，即可醮腐乳汁、香醋、姜末、葱泥而入口，其味特鲜，使人食而难忘。“别味湖鲜”，别具一格，是以太湖蚌肉和百叶结放在小砂锅中煮成，营养丰富，味道醇厚。

二、湖州龙之梦太湖古镇入驻了哪些餐饮类品牌？

目前还不是很清楚，不过湖州的百年老店周生记、丁莲芳、诸老大粽子这些应该会入驻的，还有震远同、老娘舅。奶茶店肯定也会有开，只是不清楚会有哪些，可能星巴克也会有。那么大的面积，餐饮类品牌入驻的肯定会很多。

三、无锡有什么好吃的，无锡特色小吃推荐

无锡饮食属“四大菜系八大帮”的苏菜系苏锡帮，不同于北方的鲜，咸，口味偏重清淡，而且偏甜。《舌尖上的中国》里曾以无锡排骨来诠释无锡菜的甜。无锡水产丰富，太湖“三白”：银鱼、白虾、白鱼为水中上品，这些都是太湖船宴的代表菜，还有秋季湖蟹，体壮黄肥，包你馋得合不拢嘴。

无锡有十大名菜和十大名点，来了无锡，如果想对美食一网打尽，崇安寺步行街和南禅寺步行街一定不能错过，此外还有中山路美食购物一条街和青石路也是不错的寻吃处。

十大名菜：肉酿面筋、糟煎白鱼、水晶大玉、脆皮银鱼、梁溪脆鳝、腐乳汁肉、无锡排骨、鱼皮馄饨、肉酿生麸、镜箱豆腐。

十大名点：老式烩面、三鲜馄饨、太湖船点、四色汤团、杏仁粉包、玉兰饼、桂花芋艿、豆腐花、无锡小笼、鸡子大饼。

其他小吃：除了十大名点外，无锡著名小吃梅花糕、挂粉汤圆、银丝面、梅贡饼、糖芋头、油豆腐干、清水油面筋等都是响当当的无锡当家小吃。

四、苏州美食有哪些？具体在哪里可以品尝到？

无论苏帮名菜还是苏式小吃，勿需多走，一条观前街，就可以让你吃到心满意足。 >>苏帮名菜的传承 ☆得月楼：始建于明嘉靖年间，随季节变换菜谱，船菜极为特色，唯一的缺点就是价格不菲。得月楼作为苏菜的唯一代表入驻世博会。 推荐：樱桃焖肉，清蒸鲥鱼，荷叶粉蒸肉，栗子黄焖鸡 太监弄27号 ☆松鹤楼：创始于清乾隆年间，松鼠桂鱼这道菜当初就是这家店的大厨专为乾隆皇帝创制的。若想去一定要提前定座，否则难有空位。 观前街141号 ☆王四酒家：开设于清光绪年间，擅长烹制叫化鸡、锅油鸡、桂花血糯等，尤以叫化鸡最为驰名。 还提供脍炙人口的太湖三宝：“银鱼、白鱼、白虾”。 太监弄35号 >>苏式小吃闻天下 玄妙观小吃是中华四大小吃之一，至今观前街上仍可以寻到些许遗留的美味。 ☆朱鸿兴面店：朱鸿兴的面是最受苏州人青睐的面食，品种很多。招牌是爆鳝虾仁面和爆鱼闷蹄面，吃一碗朱鸿兴的头汤面，“鲜得你眉毛都掉下来。” ☆绿扬馄饨：百年老号，经济实惠的苏式小吃。 推荐：蟹粉小笼、三鲜馄饨、芝麻汤圆、虾肉馄饨。 碧凤坊84号（观前街口） ☆陆稿荐：创于康熙年间，陆稿荐三字几乎成了猪肉铺的代名词，店门口永远排着长队。 推荐：素鸡、无锡酱排骨、酱汁肉、酱鸭、蛋松。 观前街8号（近长发商厦） ☆黄天源糕团店：很有口碑的老字号，他家的糕团苏州第一，品种全，品质好，价格不贵。 推荐：薄荷糕、生煎、猪油糕、松糕 观前街86号 ☆采芝斋：供应各种苏式糖果、蜜饯和干货的老字号。粽子糖口味很传统。 推荐：豆腐干、贝母糖、豆酥糖、薄荷糖。 观前街91号 苏州的美食街还有：十全街、学士街、凤凰街、干将路和石路金门商市美食街，这几处可以都吃吃看，比一比谁才是真正的苏州味道。

记得采纳啊