祁县老街有什么好吃的

祁县老街有什么好吃的？相信这是许多美食爱好者心中一直想问的问题。作为山西省的著名历史文化街区，祁县老街不仅保存着浓郁的历史遗迹，还汇聚了众多美食。下面将介绍几款老街必吃的美食。

第一款就是以“炸”为主的美食。炸的种类之多，让人感到眼花缭乱，但是热卖程度都是不言而喻的。首推“炸酱面”，那浓郁的豆瓣酱香味配上爽口的黄瓜丝和韭菜花，再加上面条的Q弹口感，让人食欲大开。其次就是“炸饼”，一家人享用一份炸饼配上豆腐脑和调料，简单又美味，是老街人们早餐的主要选择。

第二款就是土豆粉。相比较于其他地方的土豆粉，祁县老街的土豆粉独具特色。选用当地特产的土豆和发面，制成一种口感嫩滑且有嚼劲的特色面食。这里的土豆粉有多种吃法，如清汤、烩菜、拌面等。清汤土豆粉，面条嫩滑爽口，配上清淡的汤底，口味清新。而烩菜土豆粉，则是在汤底中加入炒过的小菜，非常美味。

第三款就是“糊塌子”，又称“面肝”，是祁县地区的传统美食。小鸟便当就是一家以“糊塌子”著名的店家。这里的糊塌子有各种口味，例如，经典的羊肉糊塌子、嫩鸭糊塌子、各式各样的素菜糊塌子等。糊塌子在做法上比较复杂，选料要求严格。在小鸟便当，糊塌子的制作必须选用优质绵羊和各种新鲜的蔬菜，经过层层简单的手工制作，是人们口中的“美食瑰宝”。

以上三款是祁县老街必吃的美食，其它还有四十多道传统名菜和特色小吃，美食丰富多彩，每一种都值得一试。来到祁县老街，不仅可以品尝美食，还可以感受悠久的历史文化和深厚的人文底蕴。